Vài nét về Văn hoá Trà Trung Quốc

Trà Trung Quốc được phân loại thành nhiều loại khác nhau dựa trên cách chế biến lá và cách pha trà. Mặc dù thức uống cuối cùng có thể rất khác, nhưng điều thú vị là tất cả các loại trà chính thực sự đến từ cùng một loài thực vật - Camellia Sinensis.

Có bốn loại chính. Trà trắng, trà xanh, trà ô long và trà đen, cùng với một số loại khác ít phổ biến hơn nhưng khác biệt rất rõ ràng như trà vàng và trà pu-erh. Các giống trà cũng thay đổi tùy theo mùa mà chúng được thu hoạch. Loại trà được chọn cũng tùy theo cá nhân. 

Có bảy thứ mà người Trung Quốc luôn dự trữ cho cuộc sống ẩm thực hàng ngày của họ: củi để làm ấm, gạo, dầu, muối, nước tương, giấm và trà. Cho thấy, trà đại diện cho một di sản văn hóa truyền thống của Trung Quốc.

Thời Trung Quốc cổ đại xa xưa, trà được dùng làm thuốc. Người ta cắt cành cây chè dại, lấy phần lá ở đầu cành, chế vào nước sôi, uống như thuốc chữa bệnh.

Theo ghi chép đáng tin cậy sớm nhất về việc uống trà đã có vào thế kỷ thứ 3 sau Công nguyên. Trong một văn y của Hua T'o nói rằng uống trà đắng liên tục khiến người ta suy nghĩ tốt hơn.

Dưới triều đại nhà Tần và nhà Hán, người ta đã phát triển ra phương pháp mới: nấu lá chè làm “bánh nhỏ” rồi nén thành bột, sau đó cho thêm gừng, hành và cam vào trộn đều.

Việc uống trà trở nên rất phổ biến trong thời nhà Đường. Dần dần, uống trà trở thành một thú vui thú vị. Các bữa tiệc trà hóa ra rất được coi trọng trong Cung điện Hoàng gia, trong các đền thờ, và trong giới trí thức.

Văn hóa trà phản ánh văn hóa truyền thống phương Đông, kết hợp trà với trí tuệ Đạo, là một phần không thể thiếu của văn hóa Trung Quốc. Đạo của trà nhấn mạnh vào thực tế là hài hòa, yên tĩnh, lạc quan và chân thực. Yên tâm là bước đầu tiên để đến với sự yên tĩnh như một mục đích tinh thần nhằm kết hợp sự hài hòa và thanh thản. 

Người ta nói rằng văn hóa trà là một loại hình văn hóa trung gian cho phép truyền lại tinh thần của văn hóa truyền thống Trung Quốc cho các thế hệ mai sau.

Trong thời kỳ hiện đại, văn hóa trà của Trung Quốc đã trở thành một biểu tượng của phép xã giao trong tất cả các khía cạnh của cuộc sống của người dân, uống trà là một biểu hiện của sự tôn trọng, thể hiện sự chào đón nồng nhiệt và lòng hiếu khách của chủ nhà đối với khách.

Trà đạo Trung Quốc
Tiệc trà đồng thời là một sự kiện trang trọng và tao nhã, tuân theo những quy tắc nghiêm ngặt của truyền thống. Trà phải có chất lượng rất cao và nước phải được lấy từ các nguồn được nhiều người biết đến. Dụng cụ pha trà phải quý và có chất lượng vượt trội.

Theo nghi lễ, trong bữa tiệc trà, người chủ trì nghi lễ phải đích thân pha trà hoặc giám sát việc pha trà để thể hiện sự tôn trọng đối với khách. Sau đó, trà phải được mọi người nhìn thấy và sẽ được ngửi mùi để đánh giá màu và hương của nó trước khi thưởng vị.

Sau ba lượt, khách sẽ đánh giá chất lượng của trà, sẽ ca ngợi phẩm hạnh của chủ nhà, rồi họ cùng ngắm cảnh, trò chuyện, làm thơ...

Dưới thời nhà Minh, quy trình thông thường trở nên đơn giản hơn và được suy nghĩ theo quan điểm thực tế hơn.

Ở triều đại nhà Đường, nổi tiếng có Lu Yu (733–804) được coi là Trà hiền triết vì những đóng góp của ông cho văn hóa trà Trung Quốc. Ông được biết đến nhiều nhất với cuốn sách đồ sộ The Classic of Tea (tiếng Trung: 茶 经) Cha Jing, tác phẩm đầu tiên về trồng trọt, pha và uống trà.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media