Văn hoá Trà Việt Nam

Việt Nam là một trong những quốc gia sản xuất trà lâu đời nhất. Các đồn điền trồng trà đã được thiết lập từ năm 1880 ở các vùng phía bắc và cao nguyên miền Trung. Việt Nam cũng là một trong những quốc gia tiêu thụ trà hàng đầu. Nghệ thuật uống trà truyền thống của Việt Nam dựa trên cách pha chế, cách mời và cách thưởng thức. Các bước quan trọng bao gồm: nguồn nước, loại trà, hình thức pha chế, loại ấm tách phải phù hợp với trà tùy theo mùa và cuối cùng là khía cạnh xã hội của việc uống trà, dù là một mình hay một nhóm người.

Ở thế kỷ 13 - 15, người ta tin rằng trà là hiện thân của các giá trị triết học và là nguồn tinh khiết của tinh thần. Uống trà là một hoạt động khai sáng tinh tế. Vào thời Nguyễn, các cung nữ của triều đình đã thu thập những giọt sương từ lá hoa sen trên hồ Tịnh Tâm để pha trà, phục vụ cho vua chúa trong những chiếc ấm đặc biệt. Trà được thưởng thức trong bốn mùa xuân, hạ, thu, đông, mỗi mùa mỗi loại trà; giới quý tộc sẽ thưởng thức trà ở những nơi gần gũi với thiên nhiên nhất như đồi núi, sông hồ...

Các nghệ nhân pha trà lành nghề đun sôi nước đổ vào ấm trà có chứa lá trà khô. Sau khi ngâm xong, trà được rót từ từ và uyển chuyển vào các tách bằng quy trình gọi là ‘núi cao sông dài’, đảm bảo hương thơm và nhiệt độ được phân bổ đồng đều. Sau đó, người chủ trì uống trà đưa cốc của họ, cầm bằng ba ngón tay tượng trưng cho "ba con rồng chầu ngọc". Cuộc trò chuyện tập trung vào trà, hương vị, cảm giác…

Theo truyền thống, trà xanh nguyên chất được cho là tượng trưng cho sự thuần khiết và vẻ đẹp được ưa chuộng hơn các loại trà thảo mộc và trà có ướp hương. Cao Bá Quát, một nhà thơ và nhà cách mạng thế kỷ 19, đã ca ngợi văn hóa uống trà độc đáo của Việt Nam. Bản dịch chung viết: “Đừng chọn bạn bè vì vẻ bề ngoài của họ, nếu không, bản chất bạn bè có thể bị nhầm lẫn. Không được uống trà ướp hoa, nếu không sẽ mất hương trà thật ”.

Người Việt Nam coi trọng trà vì sự thuần khiết đơn giản của nó và do đó có xu hướng thích các loại trà có hương vị nhẹ nhàng, tinh tế. Một lượng nhỏ trà đen, trắng và ô long được sản xuất, nhưng trà xanh cho đến nay vẫn là loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam và thường được thưởng thức đơn giản, không có thêm hương liệu.

Trà xanh cơ bản ướp hương hoa cũng được coi trọng trong văn hóa trà Việt Nam. Điều này được chuẩn bị bằng tay để đảm bảo hương thơm tự nhiên được truyền vào trà. Hai loại trà ướp hương được yêu thích nhất là Trà Lài và Trà Sen. Cách ướp hoa rất tinh xảo, thể hiện qua cách chọn lá trà, chọn hoa và thao tác ướp sao cho hương hoa đượm nhiều nhất vào lá trà.

Ngày nay, văn hóa uống trà vẫn tồn tại mạnh mẽ và được nhiều thế hệ yêu thích. Bạn có thể dễ dàng thấy trà ở khắp mọi nơi, trong các nhà hàng, các quán cà phê cho đến những gánh hàng chè ở các góc phố... Trà vẫn luôn được chọn để phục vụ trong các nghi lễ, các sự kiện, các dịp hội họp…. Nó được uống bất cứ lúc nào, bất cứ ngày nào, bất cứ nơi nào, bởi bất kỳ ai và văn hóa trà của Việt Nam tiếp tục là một hoạt động xã hội gắn kết mọi lứa tuổi.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media