Trà Masala, một loại trà sữa truyền thống của Ấn Độ

Trà masala có nguồn gốc từ Ấn Độ, ngày nay thức uống này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Đây là một loại trà sữa truyền thống của Ấn Độ được làm từ sự pha trộn của trà đen, sữa, đường, gừng và các loại gia vị khác.

Ở Ấn Độ, người ta thường thêm nhiều loại thảo mộc và gia vị vào trà. Các loại thảo mộc hay gia vị phổ biến nhất bao gồm bạch đậu khấu xanh, quế, hạt thì là, hạt húng quế, tiêu đen hay đinh hương. Các loại thảo mộc và gia vị được chọn tuỳ theo sở thích và sức khoẻ của mỗi người.

√ Quế - Có hương thơm của gỗ, nồng, ấm; quế cũng có khả năng kháng khuẩn, kháng nấm và có đặc tính chống oxy hóa.

√ Đinh hương - Có vị cay ngọt nhẹ dễ chịu cho trà. Đinh hương cũng có đặc tính chống oxy hóa và kháng khuẩn.

√ Bạch đậu khấu xanh (Green Cardamom) - Có hương thơm ngọt ngào đáng yêu. Bạn có thể chọn cách nghiền cả vỏ xanh hoặc dùng ở dạng bột. Loại đậu này rất tốt cho tiêu hóa và làm thơm miệng và hơi thở.

√ Gừng - Có vị cay nồng. Bạn có thể dùng bột gừng hoặc dập gừng tươi rồi cho vào trà khi nấu. Gừng có tính ấm, rất tốt cho cơ thể. Nó cũng kháng khuẩn, chống viêm và tốt cho tiêu hóa. Ngoài ra, Gừng đối phó rất hiệu quả đối với chứng ốm nghén và buồn nôn.

√ Hạt Thì là - Có hương vị ấm áp và hương thơm của đất với một chút đắng có vị ngọt hậu. Hạt thì là làm tăng lượng chất chống oxy hóa, thúc đẩy tiêu hóa, cung cấp sắt, có thể cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và có thể làm giảm các bệnh do thực phẩm gây ra.

Ngoài các loại gia vị và thảo mộc thường dùng được nói trên, bạn cũng có thể sử dụng các loại thảo mộc như lá bạc hà, sả, vỏ cam trong công thức pha chế của mình.

Quế

Đinh hương

Bạch đậu khấu xanh

Gừng

Hạt thì là

Trà masala

Loại trà dùng cho loại đồ uống này

Có hai loại bột trà được sử dụng là Bụi trà và CTC. CTC là từ viết tắt của Crush (nghiền), Tear (xé) và Curl (xoăn). Các lá trà được nghiền, xé và cuộn tròn bằng cách sử dụng trục lăn hình trụ ở nhiều giai đoạn khác nhau. Loại trà chế biến này có kết cấu dạng hạt hoặc có thể ở dạng viên và được gọi là trà CTC hoặc trà Mamri.

Một loại trà CTC khác mạnh hơn được chế biến từ trà Assam. Đây là loại bột trà được ưa thích nhất vì các loại gia vị mạnh mẽ và đậm đà hài hòa với hương vị nồng nàn của loại trà này. Một số khác thích một loại trà nhẹ và dịu hơn như trà Darjeeling. Ngoài ra, có những hỗn hợp pha trộn sẵn từ trà Assam và Darjeeling hoặc từ trà Assam và Nilgiri, bạn có thể chọn thứ bạn thích.

Người Ấn Độ thích thưởng thức món trà Masala đang bốc khói riêng, hoặc có thể thưởng thức cùng với các món ăn nhẹ của Ấn Độ như pakora, samosa, nankhatai, bánh mì sandwich, hoặc bánh quy.

Những lợi ích sức khỏe của trà Masala1. Chứa chất chống oxy hóa
Trà đen là thành phần cơ bản của trà masala, và nó có đặc tính chống oxy hóa mạnh mẽ. Việc sử dụng đinh hương và bạch đậu khấu trong thức uống sẽ chống lại mức cholesterol cao một cách tự nhiên. Điều này làm giảm sự hình thành của các mảng gây tắc nghẽn dẫn đến bệnh tim mạch. Các thành phần trong trà masala giữ cho huyết áp và nhịp tim được kiểm soát.

2. Ngăn ngừa ung thư
Ngày càng nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng đặc tính chống oxy hóa mạnh của trà masala có thể ngăn ngừa ung thư. Các nghiên cứu về quế, gừng, bạch đậu khấu đều chứng minh chúng có khả năng ngăn ngừa ung thư.

3. Hỗ trợ tiêu hóa
Các thành phần được sử dụng trong trà masala, bao gồm bạch đậu khấu, hạt húng quế và đinh hương, giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Khi bạn thêm gừng vào hỗn hợp, tác dụng càng trở nên sâu sắc hơn. Nó có tác dụng làm mới và làm dịu cơ thể. Nếu bạn đang gặp khó khăn với vấn đề tiêu hóa, hãy nhớ uống trà masala với bạch đậu khấu vì nó làm tăng sản xuất nước bọt.

4. Giảm viêm
Loại trà này được phối hợp với nhiều loại gia vị trong đó nổi bật nhất là gừng, đinh hương, hạt thì là. Cả ba loại thảo mộc này đều khả năng giảm viêm. Nên theo đó, trà masala có đặc tính chống viêm mạnh.

5. Tăng cường miễn dịch
Trà Masala rất tốt cho hệ thống miễn dịch vì nó có quế và đinh hương. Khi được sử dụng cùng nhau, hai hợp chất này sẽ tăng cường tác dụng chữa bệnh của nhau. Vai trò hiệp đồng của chúng tạo ra một tuyến phòng thủ không cho phép nhiễm trùng làm suy yếu hệ thống miễn dịch.

6. Giúp giảm cân
Trà Masala chứa một số thành phần có thể kết hợp với nhau để thúc đẩy giảm cân hoặc ngăn ngừa tăng cân không mong muốn. Để có được kết quả tốt nhất, bạn không nên dùng đường hay các chất làm ngọt. Trà có vị thơm ngọt tự nhiên từ thảo mộc và gia vị.

Làm được điều này, là do Protein - chất dinh dưỡng này làm giảm cảm giác đói và thúc đẩy cảm giác no. Trà được pha chế với sữa, đây là nguồn cung cấp protein dồi dào.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng các hợp chất được tìm thấy trong trà đen có thể thúc đẩy sự phân hủy chất béo và giúp giảm số lượng calo mà cơ thể bạn hấp thụ từ thực phẩm. Hơn nữa, một nghiên cứu chất lượng cao đã báo cáo rằng uống ba tách trà đen mỗi ngày có thể giúp tan mỡ bụng hoặc ngăn ngừa tăng cân không mong muốn.

7. Tăng mức năng lượng của bạn
Thành phần cơ bản của tất cả các loại trà masala là trà đen, có chứa lượng caffeine cao. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng caffeine làm tăng mức năng lượng của cơ thể một cách tự nhiên. Caffein có một số tác dụng phụ, các loại gia vị khác trong trà masala phối hợp với nhau để cân bằng các tác dụng phụ này. Hương vị mạnh mẽ của trà masala, cùng với liều lượng caffein mạnh của nó, sẽ mang lại cho bạn sự khởi đầu tích cực để bắt đầu một ngày mới.

Liều lượng và sự an toànCho đến nay, không có tài liệu nào nói đến việc một người bình thường sẽ cần uống bao nhiêu trà cho một ngày. Điều quan trọng cần lưu ý là trà có chứa caffeine, một số người có thể nhạy cảm chất này. Khi tiêu thụ quá mức, caffeine có thể gây ra nhiều tác động khó chịu, bao gồm lo lắng, đau nửa đầu, huyết áp cao và ngủ không ngon giấc. Quá nhiều caffeine cũng có thể làm tăng nguy cơ sẩy thai hoặc sinh con nhẹ cân.

Vì những lý do này, các cá nhân nên tránh tiêu thụ hơn 400 mg caffeine mỗi ngày - và trong thời kỳ mang thai, không quá 200 mg. Mỗi tách 240ml trà dự kiến ​​chứa khoảng 25mg caffeine. Đó là một nửa liều lượng caffeine được cung cấp bởi cùng một lượng trà đen và một phần tư so với một tách cà phê điển hình.

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu, những người dễ bị huyết áp thấp hoặc lượng đường trong máu thấp, nên hạn chế uống hoặc uống ở mức ít nhất có thể. Vì trong trà có gừng, một số chất trong gừng làm ảnh hưởng đến các bệnh nói trên. Hoặc bạn có thể pha chế Trà mà không dùng gừng.

Những người không dung nạp lactose nên sữa có nguồn gốc thực vật để pha chế loại trà này.

Cách tự pha chế một tách trà masala tại nhà1. Chọn loại gia vị mà bạn thích nhé, ví dụ tiêu đen, hạt thì là, bạch đậu khấu... với những loại hạt này thì bạn dập nó vỡ ra để tối ưu hương vị của nó.

2. Để nồi của bạn nóng, rồi cho gia vị mà bạn đã chọn vào rang sơ qua, rồi cho vào một ít nước, trà (lượng trà nhiều hay ít tuỳ vào bạn thích nồng độ trà mạnh hay nhẹ), thêm gừng hay loại thảo mộc nào mà bạn thích vào.

3. Khi nước sôi vài phút, bạn thêm sữa (loại bạn thích), đường (hoặc không, nếu bạn không thích ngọt). Tiếp tục đun trong lửa nhỏ. Khoảng từ 7 đến 10 phút, bạn có thể lượt ra và thưởng thức.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media