Chất dinh dưỡng từ hạt Hạnh Nhân

Hạnh nhân là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất. Chỉ một ounce (28 gram) mỗi ngày cung cấp một loạt các vitamin, khoáng chất và các chất dinh dưỡng khác để giúp bạn hoạt động suốt cả ngày.

Hạnh nhân là loại hạt cây có chứa một số chất dinh dưỡng có lợi
Một phần ăn - 28 gram hoặc một nắm nhỏ - đóng gói khoảng:
Lượng calo: 161
Chất béo: 14 gram
Chất đạm: 6 gram
Carbs: 6 gram
Chất xơ: 3,5 gam
Vitamin E: 37% so với tham chiếu
Lượng hàng ngày (RDI)
Magiê: 19% RDI
Hạnh nhân có thể cải thiện mức cholesterol.

Hạnh nhân và sức khỏe
Hạnh nhân đã được đề xuất để giảm nguy cơ bệnh tim bằng cách giảm cholesterol toàn phần và LDL, đồng thời có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Sterol thực vật được tìm thấy trong hạnh nhân có thể cản trở sự hấp thụ cholesterol và axit mật, và lượng chất béo không bão hòa cao trong hạnh nhân giúp cải thiện lượng lipid, đặc biệt là khi thực phẩm này thay thế các loại thực phẩm khác có nhiều chất béo bão hòa và carbohydrate tinh chế. Hạnh nhân cũng chứa các chất dinh dưỡng thực vật hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột. Các thử nghiệm có đối chứng đã chỉ ra rằng ăn các loại hạt nói chung có thể giảm viêm, thúc đẩy mạch máu khỏe mạnh và giảm đề kháng insulin. 

Điều thú vị là mặc dù các loại hạt chứa nhiều calo, nhưng nghiên cứu không cho thấy mối liên hệ giữa việc ăn các loại hạt và tăng cân. Trên thực tế, chúng có liên quan đến việc ít tăng cân hơn và giảm nguy cơ béo phì, có thể vì hàm lượng chất béo và chất xơ giúp cải thiện cảm giác hài lòng và no. 

Có một số bằng chứng hạn chế về việc tiêu thụ hạnh nhân ở những quần thể lớn. Các thử nghiệm có đối chứng nhỏ hơn đã xem xét cụ thể hạt hạnh nhân, nhưng các nghiên cứu quan sát lớn hơn có xu hướng xem xét các loại hạt nói chung, bởi vì dân số tiêu thụ từng loại hạt tương đối thấp. Các nghiên cứu quan sát xem xét lượng tiêu thụ các loại hạt đã phát hiện ra nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể ở những người ăn các loại hạt ít nhất bốn lần một tuần. Các thử nghiệm ngẫu nhiên nhỏ có đối chứng đã tìm thấy lợi ích nhất quán của chế độ ăn bổ sung các loại hạt - bao gồm cả hạnh nhân - trong việc giảm tổng số và LDL cholesterol trong máu.

Một nghiên cứu dịch tễ học lớn của các chuyên gia y tế xem xét lượng hạt nói chung đã phát hiện ra rằng các loại hạt cây bao gồm hạnh nhân ăn hai lần hoặc nhiều hơn mỗi tuần có liên quan đến việc giảm 13% nguy cơ mắc bệnh tim mạch và giảm 15% nguy cơ mắc bệnh mạch vành. Một nghiên cứu tiền cứu lớn khác về người lớn Thụy Điển cho thấy những người ăn các loại hạt 1-2 lần một tuần giảm 12% nguy cơ mắc chứng bất thường về nhịp tim gọi là rung nhĩ và giảm 18% nguy cơ nếu ăn 3 lần trở lên mỗi tuần, khi so sánh với người lớn không ăn hạt. Những người ăn các loại hạt 1-2 lần một tuần cũng giảm 20% nguy cơ suy tim so với những người không ăn.

Các phân tích tổng hợp đã phát hiện ra rằng ăn nhiều hạt hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư và tử vong do mọi nguyên nhân. Những nghiên cứu này có kết quả trái ngược nhau khi cho thấy tác dụng bảo vệ của việc ăn hạt khỏi bệnh tiểu đường, bệnh hô hấp, đột quỵ và nhiễm trùng.

Bởi vì các bằng chứng khoa học trước đó cho thấy lợi ích bệnh tim của việc ăn các loại hạt, vào năm 2003, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã chấp thuận cho các nhà sản xuất ghi rõ trên nhãn thực phẩm rằng ăn 1,5 ounce mỗi ngày hầu hết các loại hạt như một phần của chế độ ăn ít chất béo bão hòa và cholesterol có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media