Sử dụng vitamins đúng cách để bảo vệ sức khỏe tốt nhất

Vitamin và nhu cầu chính xác của chúng đã gây tranh cãi kể từ khi được phát hiện vào cuối những năm 1800 và đầu những năm 1900. Chính nỗ lực tổng hợp của các nhà dịch tễ học, bác sĩ, nhà hóa học và nhà sinh lý học đã dẫn đến sự hiểu biết hiện đại của chúng ta về vitamin và khoáng chất. Sau nhiều năm quan sát, thí nghiệm, thử và sai, họ đã có thể phân biệt được rằng một số bệnh không phải do nhiễm trùng hay chất độc gây ra - một niềm tin phổ biến vào thời điểm đó - mà là do thiếu hụt vitamin. Các nhà hóa học đã làm việc để xác định cấu trúc hóa học của vitamin để có thể tái tạo nó. Ngay sau đó, các nhà nghiên cứu đã xác định được lượng vitamin cụ thể cần thiết để tránh các bệnh do thiếu hụt.

Năm 1912, nhà hóa sinh Casimir Funk là người đầu tiên đặt ra thuật ngữ “vitamin” trong một ấn phẩm nghiên cứu được cộng đồng y tế chấp nhận, bắt nguồn từ “vita” có nghĩa là sự sống và “amine” dùng để chỉ một chất chứa nitơ cần thiết cho sự sống. Funk được coi là cha đẻ của liệu pháp vitamin, vì ông đã xác định được các thành phần dinh dưỡng bị thiếu trong các bệnh thiếu hụt như bệnh scorbut (quá ít vitamin C), bệnh beri-beri (quá ít vitamin B1), bệnh pellagra (quá ít vitamin B3) và bệnh còi xương. (quá ít vitamin D). Việc phát hiện ra tất cả các loại vitamin xảy ra vào năm 1948.

Vitamin chỉ được lấy từ thực phẩm cho đến những năm 1930 khi các loại thuốc bổ sung một số loại vitamin được sản xuất trên thị trường trở nên phổ biến. Chính phủ Hoa Kỳ cũng bắt đầu bổ sung các loại thực phẩm có chất dinh dưỡng cụ thể để ngăn ngừa những thiếu sót phổ biến vào thời điểm đó, chẳng hạn như thêm iốt vào muối để ngăn ngừa bướu cổ và thêm axit folic vào các sản phẩm ngũ cốc để giảm dị tật bẩm sinh khi mang thai. Vào những năm 1950, hầu hết các loại vitamin và vitamin tổng hợp đều được bán cho công chúng để ngăn ngừa sự thiếu hụt, một số được tiếp thị rầm rộ trên các tạp chí nổi tiếng như quảng cáo dầu gan cá tuyết có chứa vitamin D dưới dạng ánh nắng đóng chai.

Vitamin được tổng hợp trong phòng thí nghiệm là những phân tử giống như những phân tử được chiết xuất từ ​​thực phẩm và cơ thể không thể phân biệt được. Tuy nhiên, các dạng vitamin khác nhau không nhất thiết phải tương đương nhau. Trong trường hợp cụ thể của vitamin E, chất bổ sung có nhãn d-α-tocopherol (hoặc “tự nhiên”) thường chứa nhiều hoạt tính vitamin E hơn những chất được dán nhãn dl-α-tocopherol. Vitamin trong thực phẩm có lợi thế khác biệt so với vitamin ở dạng bổ sung vì chúng liên kết với các chất khác có thể có lợi và cũng ít có khả năng gây độc hơn. Bổ sung dinh dưỡng không thể thay thế cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Bổ sung vitamin
Nhiều người ở Hoa Kỳ sử dụng vitamin tổng hợp và các chất bổ sung khác, mặc dù chúng có thể không cần thiết hoặc hữu ích, theo nghiên cứu Trusted Source.

Một chế độ ăn bao gồm nhiều trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt, các gói protein tốt và chất béo có lợi cho sức khỏe sẽ cung cấp hầu hết các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe tốt. Nhưng không phải ai cũng có thể áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh. Vitamin tổng hợp có thể đóng một vai trò quan trọng khi nhu cầu dinh dưỡng không được đáp ứng chỉ thông qua chế độ ăn uống.

Bất kỳ ai dùng chất bổ sung cũng nên cẩn thận để không vượt quá liều lượng tối đa, vì nghiên cứu Trusted Source cho thấy rằng việc uống quá nhiều bất kỳ loại vitamin nào cũng có thể dẫn đến các vấn đề sức khỏe. Ngoài ra, một số loại thuốc có thể tương tác với các chất bổ sung vitamin. Nhìn chung, điều quan trọng là phải nói chuyện với nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe trước khi thử bất kỳ chất bổ sung nào.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media