Mangan hỗ trợ nhiều enzym tham gia phân hủy carbohydrate, protein và cholesterol

Vai trò của mangan trong cơ thể
Mangan là một nguyên tố vi lượng thiết yếu có mặt tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung. Mangan là đồng yếu tố của nhiều enzyme, bao gồm mangan superoxide effutase, arginase và pyruvate carboxylase. Thông qua hoạt động của các enzyme này, mangan tham gia vào quá trình chuyển hóa axit amin, cholesterol, glucose và carbohydrate; nhặt rác các loại oxy phản ứng; hình thành xương; sinh sản; và đáp ứng miễn dịch. Mangan cũng đóng vai trò đông máu và cầm máu khi kết hợp với vitamin K.

Mangan được hấp thụ ở ruột non thông qua hệ thống vận chuyển tích cực và có thể thông qua khuếch tán khi lượng ăn vào cao. Sau khi hấp thụ, một số mangan vẫn ở dạng tự do nhưng phần lớn liên kết với transferrin, albumin và huyết tương alpha-2-macroglobulin. Mangan được gan và các mô khác hấp thụ, nhưng cơ chế của quá trình này vẫn chưa được hiểu rõ.

Cơ thể con người chứa khoảng 10 đến 20 mg mangan, trong đó 25% đến 40% nằm trong xương. Gan, tuyến tụy, thận và não cũng chứa mangan. Cơ thể duy trì nồng độ mangan ở mô ổn định thông qua việc kiểm soát điều hòa sự hấp thụ và bài tiết mangan. Hơn 90% mangan hấp thụ được bài tiết qua mật vào phân và một lượng nhỏ được tái hấp thu. Rất ít được bài tiết qua nước tiểu.

Điều gì xảy ra nếu cơ thể thiếu mangan?
Sự thiếu hụt mangan là rất hiếm và không có nhóm người nào có nguy cơ bị thiếu hụt. Vì vậy, các triệu chứng cho thấy sự thiếu hụt chưa được xác định rõ ràng. Sự hấp thu mangan có thể giảm nếu ăn cùng với thực phẩm giàu chất sắt, vì các khoáng chất này cạnh tranh để giành các protein tương tự giúp hấp thu chúng ở ruột.

Điều gì xảy ra nếu cơ thể thừa mangan?
Không có báo cáo về việc đạt được mức độ độc hại của mangan từ chế độ ăn uống. Tuy nhiên, đã có những báo cáo trường hợp riêng biệt về độc tính ở những người uống nước bị nhiễm mangan với hàm lượng mangan cao bất thường và ở những công nhân khai thác mỏ và hàn công nghiệp hít phải lượng mangan dư thừa trong bụi. Bởi vì sắt và mangan dựa vào cùng một loại protein giúp hấp thụ chúng, nên việc dự trữ sắt thấp (ví dụ như thiếu máu) có thể làm tăng sự hấp thụ mangan và làm tăng độc tính nếu có quá nhiều mangan. Độc tính mangan nhắm vào hệ thần kinh trung ương. Các triệu chứng bao gồm: Run rẩy, co thắt cơ, giảm khả năng phối hợp tay-mắt, giảm thăng bằng, giảm thính lực, đau đầu, trầm cảm, thay đổi tâm trạng.

Lượng mangan cần thiết cho một ngày
RDA: Recommended Dietary AllowanceLượng mangan bạn cần tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của bạn. Lượng khuyến nghị trung bình hàng ngày được liệt kê dưới đây tính bằng miligam (mg).

- Sơ sinh đến 6 tháng: 0,003 mg
- Trẻ từ 7 đến 12 tháng: 0,6 mg
- Trẻ từ 1 đến 3 tuổi: 1,2 mg
- Trẻ em từ 4 đến 8 tuổi: 1,5 mg
- Bé trai từ 9 đến 13 tuổi: 1,9 mg
- Bé gái từ 9 đến 13 tuổi: 1,6 mg
- Thiếu niên nam từ 14 đến 18 tuổi: 2,2 mg
- Thiếu nữ từ 14 đến 18 tuổi: 1,6 mg
- Nam giới trưởng thành: 2,3 mg
- Phụ nữ trưởng thành: 1,8 mg
- Thanh thiếu niên và phụ nữ có thai: 2,0 mg
- Thanh thiếu niên và phụ nữ đang cho con bú: 2,6 mg

UL: Tolerable Upper Intake LevelMức hấp thụ trên có thể chấp nhận được (UL) đối với mangan cho tất cả người lớn từ 19 tuổi trở lên và phụ nữ mang thai và cho con bú là 11 mg mỗi ngày; UL là lượng tiêu thụ tối đa hàng ngày không có khả năng gây ra tác hại cho sức khỏe.

Thực phẩm nào cung cấp mangan?
Nhiều loại thực phẩm có chứa mangan. Bạn có thể nhận được lượng mangan được khuyến nghị bằng cách ăn nhiều loại thực phẩm, bao gồm:
- Trà
- Nghêu, sò và trai
- Các loại hạt như quả phỉ và quả hồ đào
- Nhiều loại gia vị, chẳng hạn như hạt tiêu đen
- Các loại đậu như đậu nành, đậu lăng
- Các loại rau lá như rau bina và cải xoăn
- Một số loại trái cây như dứa, việt quất
- Ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, bột yến mạch và bánh mì nguyên hạt

Mangan và sức khỏe
Các nhà khoa học đang nghiên cứu mangan để hiểu nó ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào. Dưới đây là một số ví dụ về những gì nghiên cứu này đã chỉ ra.

1. Bệnh tiểu đườngMangan đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa carbohydrate và đặc biệt là glucose. Trong các nghiên cứu trên động vật, sự thiếu hụt mangan có thể làm giảm hoạt động của insulin và phá vỡ lượng glucose bình thường trong máu. Tuy nhiên, các nghiên cứu trên người đã cho thấy những kết quả khác nhau về mối liên hệ của nó với bệnh tiểu đường. Các nghiên cứu bệnh chứng đã cho thấy mối liên quan giữa nồng độ mangan trong máu rất cao và rất thấp và nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 tăng lên. Các nghiên cứu khác không tìm thấy mối liên hệ nào cả. Do đó, vẫn chưa rõ liệu lượng mangan hấp thụ cao hơn hoặc bổ sung mangan có thể bảo vệ chống lại bệnh tiểu đường loại 2 hay không.

2. Sức khỏe của xươngMangan hỗ trợ các enzyme tạo xương. Các nghiên cứu trên động vật cho thấy sự thiếu hụt khoáng chất này có thể làm giảm mật độ xương và sự hình thành xương. Các nghiên cứu trên người có quy mô rất ít và nhỏ và đã đưa ra những kết luận trái ngược nhau. Một số nghiên cứu quan sát cho thấy nồng độ mangan trong máu ở phụ nữ bị loãng xương thấp hơn so với những người không bị loãng xương; các nghiên cứu khác không tìm thấy sự khác biệt. Chưa có thử nghiệm lâm sàng nào nghiên cứu tác dụng của việc bổ sung mangan đối với sức khỏe của xương.

Sự tương tác với thuốc
Mangan không được biết là có tương tác hoặc gây trở ngại với bất kỳ loại thuốc nào.

Hãy cho bác sĩ, dược sĩ và các nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe khác của bạn biết về bất kỳ chất bổ sung chế độ ăn uống và thuốc theo toa hoặc thuốc không kê đơn nào bạn dùng. Họ có thể cho bạn biết liệu thực phẩm bổ sung có thể tương tác với thuốc của bạn hay không hoặc thuốc có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn hấp thụ, sử dụng hoặc phân hủy các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như mangan.

Bạn biết không?
Nguồn thực phẩm mangan chính trong chế độ ăn uống của người Mỹ là trà, rau và ngũ cốc nguyên hạt.

Mangan là thành phần của chất chống oxy hóa gọi là superoxide effutase (SOD), có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào do các phân tử gốc tự do gây ra. SOD là một enzyme phân hủy superoxide gốc tự do thành các phân tử nhỏ hơn, ít độc hại hơn.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media