Phốt pho, kthành phần chính của xương, răng và màng tế bào 

Phốt pho là một khoáng chất có tự nhiên trong nhiều loại thực phẩm và cũng có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung. Nó đóng nhiều vai trò trong cơ thể. Nó là thành phần chính của xương, răng và màng tế bào (ở dạng phospholipid). Nó giúp kích hoạt các enzyme và giữ độ pH trong máu ở mức bình thường. Phốt pho điều chỉnh chức năng bình thường của dây thần kinh và cơ bắp, bao gồm cả tim, đồng thời cũng là thành phần tạo nên gen của chúng ta, vì nó tạo nên DNA, RNA và ATP, nguồn năng lượng chính của cơ thể.

Nó hoạt động như thế nào trong cơ thể
Thận, xương và ruột điều chỉnh chặt chẽ lượng phốt pho trong cơ thể. Nếu chế độ ăn thiếu phốt pho hoặc hấp thụ quá ít phốt pho, một số điều sẽ xảy ra để duy trì lượng dự trữ và cố gắng duy trì mức bình thường: thận bài tiết ít phốt pho qua nước tiểu, đường tiêu hóa trở nên hấp thụ phốt pho hiệu quả hơn và xương giải phóng lượng phốt pho dự trữ. phốt pho vào máu. Các hành động ngược lại xảy ra ở các cơ quan này nếu cơ thể có đủ lượng phốt pho dự trữ.

Mặc dù tình trạng phốt pho không được đánh giá một cách điển hình nhưng phốt phát có thể được đo trong cả huyết thanh và huyết tương. Ở người lớn, nồng độ phosphat bình thường trong huyết thanh hoặc huyết tương là 2,5 đến 4,5 mg/dL (0,81 đến 1,45 mmol/L). Hạ phosphat máu được định nghĩa là nồng độ phosphat huyết thanh thấp hơn mức thấp nhất của phạm vi bình thường, trong khi đó nồng độ cao hơn mức cao nhất của phạm vi cho thấy tăng phosphat máu. Tuy nhiên, nồng độ photphat trong huyết tương và huyết thanh không nhất thiết phản ánh hàm lượng phốt pho trong toàn cơ thể.

Sự tương tác của Phốt pho và Canxi
Phốt pho và canxi có mối liên hệ với nhau vì các hormone, chẳng hạn như vitamin D và hormone tuyến cận giáp (PTH - parathyroid hormone), điều chỉnh quá trình chuyển hóa của cả hai khoáng chất. Ngoài ra, phốt pho và canxi tạo nên hydroxyapatite, thành phần cấu trúc chính trong xương và men răng. Sự kết hợp của lượng tiêu thụ phốt pho cao với lượng canxi tiêu thụ thấp làm tăng mức PTH huyết thanh, nhưng có bằng chứng chưa rõ ràng về việc liệu mức độ hormone tăng lên có làm giảm mật độ khoáng xương hay không.

Lượng khuyến nghị hàng ngày
RDA: Mức trợ cấp chế độ ăn uống khuyến nghị (RDA - Recommended Dietary Allowance) cho nam giới và phụ nữ trưởng thành trên 19 tuổi là 700 mg mỗi ngày. Mang thai và cho con bú cần cùng một lượng phốt pho ở mức 700 mg mỗi ngày.

UL: Mức hấp thụ trên có thể chấp nhận được (UL - Tolerable Upper Intake Level) là lượng tiêu thụ tối đa hàng ngày không có khả năng gây ra tác hại cho sức khỏe. UL đối với phốt pho đối với nam giới và phụ nữ trưởng thành từ 19-70 tuổi là 4.000 mg mỗi ngày và đối với người lớn tuổi trên 71 tuổi là 3.000 mg mỗi ngày. UL cho phụ nữ mang thai và cho con bú ở độ tuổi 14-50 lần lượt là 3.500 và 4.000 mg.

Lượng hấp thụ và tình trạng
Hầu hết người Mỹ tiêu thụ nhiều hơn lượng phốt pho được khuyến nghị. Dữ liệu từ Khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES) năm 2015–2016 cho thấy ở trẻ em và thanh thiếu niên từ 2–19 tuổi, lượng phốt pho trung bình hàng ngày hấp thụ từ thực phẩm là 1.237 mg. Ở người lớn từ 20 tuổi trở lên, lượng phốt pho trung bình hàng ngày từ thực phẩm là 1.189 mg đối với phụ nữ và 1.596 mg đối với nam giới.

Theo phân tích dữ liệu NHANES năm 2013–2014, lượng phốt pho trung bình hàng ngày từ cả thực phẩm và chất bổ sung là 1.301 mg đối với phụ nữ và 1.744 mg đối với nam giới. Một số chuyên gia đặt câu hỏi liệu các công cụ thu thập dữ liệu về chế độ ăn uống được NHANES và các nghiên cứu dựa trên dân số lớn khác sử dụng có nắm bắt được lượng phốt pho ăn vào thực sự trong chế độ ăn hay không vì những khảo sát này không tính đến sự đóng góp bổ sung của phụ gia phốt phát trong thực phẩm.

Các nhóm có nguy cơ thiếu phốt pho
Thiếu phốt pho hay còn gọi hạ photphat trong máu rất hiếm ở Hoa Kỳ và hầu như không bao giờ là kết quả của chế độ ăn uống thấp. Tác động của hạ phosphat máu có thể bao gồm chán ăn, thiếu máu, yếu cơ ở phần gần, ảnh hưởng đến xương (đau xương, còi xương và nhuyễn xương), tăng nguy cơ nhiễm trùng, dị cảm, mất điều hòa và lú lẫn. Trong hầu hết các trường hợp, giảm phosphat máu là do các tình trạng bệnh lý, chẳng hạn như cường tuyến cận giáp, khiếm khuyết ống thận và nhiễm toan đái tháo đường.

1. Trẻ sơ sinh non thángThiếu phốt pho ở trẻ non tháng là một trong những nguyên nhân chính, cùng với tình trạng thiếu canxi, gây ra chứng loãng xương ở trẻ sinh non (suy giảm khoáng hóa xương). Bởi vì 2/3 hàm lượng khoáng chất trong xương của thai nhi được hấp thu trong ba tháng thứ ba của thai kỳ, trẻ sinh non được sinh ra với lượng canxi và phốt pho dự trữ trong xương thấp. Lợi ích của việc cung cấp thêm phốt pho và canxi cho sức khỏe xương ở trẻ non tháng vẫn chưa rõ ràng. Tuy nhiên, sữa được bổ sung lượng lớn các khoáng chất này và các thành phần dinh dưỡng khác thường được khuyên dùng để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển tổng thể.

2. Người bị rối loạn điều hòa photphat di truyềnCác rối loạn di truyền hiếm gặp về chuyển hóa phốt pho bao gồm bệnh còi xương giảm phosphat máu liên kết với nhiễm sắc thể X. Ngoài bệnh còi xương, bệnh nhân mắc bệnh này còn bị nhuyễn xương, giả gãy xương (hình thành xương mới và mô liên kết dày lên trên xương bị thương), bệnh lý điểm bám (khoáng hóa dây chằng và gân) và tổn thương răng. Các rối loạn di truyền hiếm gặp khác về điều hòa phốt pho có liên quan đến bệnh còi xương bao gồm bệnh còi xương do nhiễm sắc thể thường trội và nhiễm sắc thể thường lặn và bệnh còi xương do giảm phosphat máu di truyền kèm tăng canxi niệu. Điều trị thường bao gồm bổ sung vitamin D và phốt pho từ khi chẩn đoán cho đến khi trẻ trưởng thành hoàn toàn.

3. Bệnh nhân suy dinh dưỡng nặngNhững người bị suy dinh dưỡng protein hoặc calo nghiêm trọng có thể phát triển hội chứng nuôi dưỡng lại, còn được gọi là giảm phosphat máu khi nuôi ăn lại, trong vòng 2 đến 5 ngày kể từ khi bắt đầu nuôi dưỡng qua đường ruột hoặc đường tĩnh mạch do sự chuyển đổi trong quá trình trao đổi chất từ trạng thái dị hóa sang trạng thái đồng hóa. Nguyên nhân suy dinh dưỡng có thể dẫn đến hội chứng nuôi dưỡng lại bao gồm các bệnh mãn tính (ví dụ: ung thư, bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính hoặc xơ gan), cân nặng khi sinh rất nhẹ, suy nhược, trọng lượng cơ thể thấp, chán ăn tâm thần, uống quá nhiều rượu và các vấn đề về nhai hoặc nuốt. Ảnh hưởng của hội chứng nuôi dưỡng lại có thể bao gồm suy giảm chức năng thần kinh cơ, giảm thông khí, suy hô hấp, suy giảm đông máu, lú lẫn, hôn mê, ngừng tim, suy tim sung huyết và tử vong. Sử dụng dự phòng phốt pho và thiamin ở những bệnh nhân có nguy cơ mắc hội chứng nuôi ăn lại có thể ngăn ngừa tình trạng này.

Nguồn thực phẩm
1. Thức ănNhiều loại thực phẩm có chứa phốt pho một cách tự nhiên và nguồn giàu nhất là sữa (sữa, sữa chua, phô mai), thịt đỏ (thịt bò, cá hồi), thịt gia cầm, thịt lợn, hải sản, các loại đậu, một số loại rau (măng tây, cà chua, súp lơ), các loại hạt và bánh mì và ngũ cốc nguyên hạt. Phốt pho từ những thực phẩm này được gọi là phốt pho hữu cơ. Nó được hấp thụ hiệu quả hơn từ thực phẩm động vật so với thực phẩm thực vật. Thực phẩm thực vật như hạt, cây họ đậu và ngũ cốc nguyên hạt có chứa một dạng lưu trữ phốt pho gọi là phytates hoặc axit phytic có thể làm giảm sự hấp thụ khoáng chất. Cơ thể thiếu một loại enzyme cần thiết để phân hủy axit phytic, vì vậy khi đi qua đường tiêu hóa, nó có thể liên kết không chỉ với phốt pho mà còn với các khoáng chất khác như sắt và kẽm. Nấu, nảy mầm và ngâm là một số kỹ thuật chế biến thực phẩm giúp phân hủy axit phytic để phốt pho dễ hấp thụ hơn.

Phốt pho vô cơ là dạng chế biến được thêm vào thực phẩm để bảo quản màu sắc, độ ẩm và kết cấu. Nó được tìm thấy trong thức ăn nhanh, thịt nguội, đồ uống đóng hộp và đóng chai, và nhiều thực phẩm chế biến sẵn khác (đặc biệt là thịt nguội, thịt xông khói, xúc xích, nước ngọt, đồ uống thể thao và đồ uống đóng chai khác). Các chất phụ gia và chất bảo quản phốt phát là tác nhân góp phần đáng kể vào lượng phốt pho hấp thụ, chiếm tới 30% trong chế độ ăn uống của Hoa Kỳ. Phốt pho vô cơ rất dễ được hấp thu qua ruột: khoảng 90%, so với 40-60% từ thức ăn động vật và thực vật tự nhiên. Phốt pho cũng có sẵn ở dạng bổ sung.

2. Nguồn điểm khác từ sodaAi cũng biết rằng soda và các đồ uống có đường khác là yếu tố nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và béo phì, nhưng chúng cũng có thể tàn phá răng của bạn. Lý do không chỉ là do đường, thứ cung cấp vi khuẩn gây sâu răng trong miệng của chúng ta, mà còn do các axit được thêm vào cả nước ngọt có đường và nước ngọt dành cho người ăn kiêng. Hầu hết các loại soda đều chứa một hoặc cả axit photphoric và axit xitric. Thường xuyên uống bất kỳ loại soda nào sẽ làm răng bị nhiễm các axit này, chúng làm mòn men răng là lớp bảo vệ bên ngoài của răng. Khi đó, răng trở nên dễ bị sâu răng cũng như nhạy cảm với cảm giác đau răng khi dây thần kinh bị lộ. Thỉnh thoảng hãy dành đồ uống có ga và xem xét nước lọc, một loại thay thế không chứa axit sủi bọt.

3. Thực phẩm bổ sungPhốt pho có sẵn trong thực phẩm bổ sung chỉ chứa phốt pho, thực phẩm bổ sung có chứa phốt pho kết hợp với các thành phần khác và một số sản phẩm vitamin tổng hợp/khoáng chất. Phốt pho trong chất bổ sung thường ở dạng muối photphat (ví dụ: dipotassium phosphate hoặc disodium phosphate) hoặc phospholipids (ví dụ: phosphatidylcholine hoặc phosphatidylserine). Các sản phẩm thường cung cấp 10% DV phốt pho hoặc ít hơn, nhưng một tỷ lệ nhỏ cung cấp hơn 100%.

Sinh khả dụng của muối photphat là khoảng 70%. Khả dụng sinh học của các dạng phốt pho khác trong chất bổ sung chưa được xác định ở người.

Chế độ ăn ít phốt pho
Phốt pho vô cơ là chất phụ gia phốt pho thường được tìm thấy trong thực phẩm như thịt chế biến và đồ nướng cũng như đồ uống như soda, trà đá, đồ uống cà phê đóng chai và nước có hương vị. Các ví dụ cần tìm trong danh sách thành phần là axit photphoric, dicanxi photphat, natri photphat và trisodium photphat. Nếu một người đang theo chế độ ăn ít phốt pho, điều quan trọng là phải nhận biết được những nguồn phốt pho được hấp thụ tốt trong chế độ ăn uống “ẩn” này bằng cách đọc kỹ nhãn thực phẩm.

Phốt pho và sức khỏe
1. Bệnh thận mãn tínhThận giúp điều chỉnh mức phốt pho bình thường trong cơ thể. Nếu cơ thể đã có đủ lượng dự trữ, thận sẽ thải lượng phốt pho thừa qua nước tiểu. Với bệnh thận mãn tính (CKD - chronic kidney disease), thận không thể thực hiện chức năng này, nên lượng phốt pho có thể tăng lên mức có hại trong máu. Các nghiên cứu cho thấy người trưởng thành mắc bệnh CKD có nồng độ phốt phát (phosphate) cao hơn những người có chức năng thận bình thường. Điều này có thể đẩy nhanh tiến triển của bệnh thận mãn tính và làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, rối loạn xương và tử vong. Có vẻ như những bệnh nhân có nồng độ phốt phát cao hơn và mức độ CKD tiến triển hơn (chẳng hạn như những người đang chạy thận nhân tạo) có nguy cơ tiến triển bệnh và tử vong cao hơn những người mắc bệnh CKD ở dạng nhẹ hơn.

Mặc dù vậy, vẫn chưa rõ liệu việc giảm mức độ phốt phát ở những người mắc bệnh CKD có cải thiện kết quả sức khỏe sau này hay không. Các khuyến nghị về chế độ ăn uống đối với phốt pho phụ thuộc vào mức độ tiến triển của bệnh và mức độ phốt pho trong máu của một người. Một số khuyến nghị đề xuất hạn chế protein động vật đồng thời tăng cường protein thực vật và đọc nhãn thực phẩm để hạn chế thực phẩm có phụ gia phốt phát. Protein từ thực vật như các loại đậu, quả hạch và hạt có chứa phytates, cản trở sự hấp thụ phốt pho trong ruột. Các loại thuốc như chất kết dính phốt phát đôi khi cũng được kê đơn uống cùng với thức ăn để giảm lượng phốt pho hấp thụ trong ruột.

2. Bệnh tim mạchMột số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng lượng phốt pho dư thừa có thể thúc đẩy quá trình vôi hóa hoặc xơ cứng động mạch tim và làm tăng tình trạng viêm. Nồng độ phốt phát cao có thể liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch (CVD - cardiovascular disease). Một phân tích tổng hợp gồm sáu nghiên cứu thuần tập trên hơn 120.000 người trưởng thành khỏe mạnh được theo dõi trong thời gian tới 29 năm cho thấy nguy cơ tử vong do CVD và mọi nguyên nhân tăng 36% ở những người có mức phốt pho huyết thanh cao nhất, so với mức thấp nhất. Tử vong do mọi nguyên nhân chủ yếu xảy ra ở nam giới, không phải ở phụ nữ.

Thực phẩm có hàm lượng phốt pho cao nhất là protein động vật, cũng có xu hướng chứa nhiều các thành phần khác liên quan đến bệnh tim mạch, như chất béo bão hòa. Vì vậy, vẫn chưa rõ liệu chỉ riêng phốt pho có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch hay không, hay mức độ cao là dấu hiệu của một yếu tố nguy cơ khác. Nghiên cứu cũng chưa rõ liệu việc hạn chế phốt pho trong chế độ ăn uống có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch ở người trưởng thành khỏe mạnh hay không.

3. Sức khỏe của xươngMức phốt pho tăng cao có thể phá vỡ sự cân bằng nội tiết tố bình thường của phốt pho, canxi và vitamin D - điều chỉnh sức khỏe của xương. Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng lượng phốt pho ăn vào cao có hại cho sức khỏe của xương. Tuy nhiên, bằng chứng chưa rõ ràng ở người, một phần vì khó ước tính lượng phốt pho hấp thụ chính xác. Hầu hết các nghiên cứu đo lượng phốt pho trong máu, điều này có thể không phản ánh lượng phốt pho ăn vào thực sự trong chế độ ăn uống, vì phần lớn khoáng chất được lưu trữ trong xương và cơ thể duy trì nồng độ trong máu trong một phạm vi cụ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc hấp thụ nhiều chất phụ gia phốt phát hơn, từ các loại thực phẩm khác nhau như đồ uống cola và nước sốt sa-lát được hấp thụ rất tốt ở ruột, có liên quan đến những tác động tiêu cực đến quá trình chuyển hóa xương. Chúng bao gồm gãy xương và mật độ khoáng xương thấp hơn. Nghiên cứu thêm là cần thiết trong lĩnh vực này.

Dấu hiệu thiếu hụt và độc tính
1. Thiếu hụtSự thiếu hụt phốt pho được gọi là giảm phosphat máu, được xác định bởi nồng độ phốt pho trong máu giảm xuống dưới mức bình thường. Tuy nhiên, nồng độ phốt phát trong máu không nhất thiết phản ánh tổng lượng phốt pho trong cơ thể, vì phần lớn nó được lưu trữ trong xương và răng. Nguyên nhân phổ biến nhất của tình trạng thiếu hụt là các vấn đề về thận hoặc tình trạng gọi là cường cận giáp, trong đó quá nhiều hormone tuyến cận giáp được giải phóng khiến phốt pho thoát ra khỏi cơ thể qua nước tiểu. Ngoài ra, việc lạm dụng thuốc kháng axit có chứa nhôm có thể liên kết với phốt pho và làm tăng nguy cơ thiếu hụt.

Một sự xuất hiện đáng chú ý nhưng ít phổ biến hơn của tình trạng giảm phosphat máu xảy ra với hội chứng nuôi ăn lại, gặp ở những người bị suy dinh dưỡng nặng. Những bệnh nhân bị suy dinh dưỡng do các tình trạng như ung thư, bệnh gan tiến triển, lạm dụng rượu hoặc chán ăn tâm thần có thể được bắt đầu cho ăn dinh dưỡng bổ sung qua ống hoặc tĩnh mạch. Tuy nhiên, vì trạng thái đói đã làm giảm khả năng chế biến thức ăn hiệu quả nên việc bổ sung lại dinh dưỡng có thể gây ra vấn đề. Việc truyền chất dinh dưỡng và calo đột ngột sẽ gây ra sự tăng vọt insulin, dẫn đến sự thay đổi nhanh chóng các chất điện giải và chất lỏng trong máu. Nồng độ các chất dinh dưỡng điện giải trong máu như kali, phốt pho và magie có thể giảm nhanh chóng. Nếu không được điều trị, hội chứng nuôi dưỡng lại có thể dẫn đến suy hô hấp, hôn mê, ngừng tim và thậm chí tử vong. Tình trạng này có thể tránh được bằng cách tiêm tĩnh mạch các chất điện giải này cho bệnh nhân trước khi cho ăn dinh dưỡng.

Các triệu chứng xuất hiện khi thiếu phốt pho: Chán ăn, Thiếu máu, Yếu cơ, Đau xương, Bệnh về xương (nhuyễn xương, còi xương), Lú lẫn, Tăng khả năng nhiễm trùng.

2. Độc tínhĐộc tính từ phốt pho, được gọi là chứng tăng phốt pho trong máu, rất hiếm vì cơ thể sẽ điều chỉnh bất kỳ mức dư thừa nào ở những người khỏe mạnh. Nó có thể xảy ra khi sử dụng chất bổ sung, nhưng nhìn chung việc sử dụng chất bổ sung phốt pho không phổ biến và lượng phốt pho trong chúng thường không cao. Những người bị tăng phosphat máu có thể không có triệu chứng; những người khác có thể phát triển sự lắng đọng canxi và xơ cứng các mô mềm trong cơ thể, chẳng hạn như ở thận, do sự gián đoạn trong quá trình chuyển hóa canxi bình thường.

Rủi ro sức khỏe do phốt pho quá mức
Lượng phốt pho hấp thụ cao hiếm khi gây ra tác dụng phụ ở người khỏe mạnh. Mặc dù một số nghiên cứu đã tìm thấy mối liên quan giữa lượng tiêu thụ phốt pho cao (1.000 mg/ngày hoặc cao hơn) và các tác dụng phụ về tim mạch, thận và xương cũng như tăng nguy cơ tử vong, những nghiên cứu khác không tìm thấy mối liên hệ nào giữa lượng tiêu thụ cao và nguy cơ mắc bệnh gia tăng. Do đó, UL đối với phốt pho từ thực phẩm và chất bổ sung cho người khỏe mạnh dựa trên lượng tiêu thụ liên quan đến nồng độ phốt phát huyết thanh bình thường. UL không áp dụng cho những cá nhân đang nhận bổ sung phốt pho dưới sự giám sát y tế.

Bảng dưới đây cho thấy mức hấp thụ trên (UL) có thể chấp nhận được đối với Phốt pho
√ Sơ sinh đến 6 tháng*: Chưa xác lập*
√ 7–12 tháng*: Chưa có*
√ 1–3 tuổi: 3.000 mg
√ 4–8 tuổi: 3.000 mg
√ 9–13 tuổi: 4.000 mg
√ 14–50 tuổi: 4.000 mg; 3.500 mg khi mang thai; 4.000 mg cho con bú.
√ 51–70 tuổi: 4.000 mg
√ Trên 71 tuổi: 3.000 mg

Sữa mẹ, sữa công thức và thực phẩm là nguồn cung cấp phốt pho duy nhất cho trẻ sơ sinh.
Theo một phân tích dữ liệu về những người trưởng thành khỏe mạnh ở Hoa Kỳ sử dụng dữ liệu NHANES III được thu thập vào năm 1988–1994, lượng phốt pho hấp thụ cao (1.000 mg/ngày trở lên) có liên quan đến việc tăng tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân và tử vong do tim mạch ở người lớn cho đến năm 2006. gấp đôi RDA đối với người lớn—ít hơn mức tiêu thụ hàng ngày ở nhiều nam giới (đặc biệt là những người da trắng hoặc gốc Tây Ban Nha) và thấp hơn nhiều so với UL. Ý nghĩa của phân tích này đối với các tác động bất lợi tiềm ẩn của lượng phốt pho cao vẫn chưa rõ ràng. Ví dụ, lượng phốt pho hấp thụ cao có thể là dấu hiệu của chế độ ăn kiêng không lành mạnh theo những cách khác.

Lượng phốt pho hấp thụ rất cao trong thời gian ngắn (ví dụ: uống hai liều natri photphat 6.600 mg trong 1 ngày) có thể gây tăng phốt pho trong máu. Tác động chính của chứng tăng phosphat máu bao gồm sự thay đổi các hormone điều hòa chuyển hóa canxi và vôi hóa các mô không xương, đặc biệt là ở thận.

Phốt pho và chế độ ăn uống lành mạnh
Hướng dẫn Chế độ ăn uống dành cho người Mỹ giai đoạn 2020–2025 của chính phủ liên bang lưu ý rằng “Vì thực phẩm cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và các thành phần khác có lợi cho sức khỏe nên nhu cầu dinh dưỡng phải được đáp ứng chủ yếu thông qua thực phẩm. … Trong một số trường hợp, thực phẩm tăng cường và thực phẩm bổ sung rất hữu ích khi không thể đáp ứng nhu cầu về một hoặc nhiều chất dinh dưỡng (ví dụ: trong các giai đoạn sống cụ thể như mang thai).”

Để biết thêm thông tin về cách xây dựng một chế độ ăn uống lành mạnh, hãy tham khảo Tuyên bố từ chối trách nhiệm liên kết bên ngoài của Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ và Tuyên bố từ chối trách nhiệm liên kết bên ngoài MyPlate.external của USDA

Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ mô tả một chế độ ăn uống lành mạnh là một chế độ ăn uống lành mạnh.

- Bao gồm nhiều loại rau; trái cây; ngũ cốc (ít nhất một nửa ngũ cốc nguyên hạt); sữa, sữa chua và phô mai không béo và ít béo; và dầu. Một số sản phẩm từ sữa rất giàu phốt pho và một số loại rau, trái cây và ngũ cốc có chứa phốt pho.

- Bao gồm nhiều loại thực phẩm giàu protein như thịt nạc; gia cầm; trứng; Hải sản; đậu, đậu Hà Lan và đậu lăng; các loại hạt và hạt giống; và các sản phẩm từ đậu nành. Một số loại thịt, hải sản, cá, các loại hạt và hạt rất giàu phốt pho hoặc là nguồn cung cấp khoáng chất tốt, còn các loại thịt, cá và đậu khác có chứa phốt pho.

- Hạn chế thực phẩm và đồ uống có nhiều đường bổ sung, chất béo bão hòa và natri. Hạn chế đồ uống có cồn.

- Đáp ứng nhu cầu calo hàng ngày của bạn.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media