Sự khác biệt và tương tác giữa Natri và Kali

1. Natri có số nguyên tử là 11 trong khi kali có số nguyên tử là 19. Mặc dù số nguyên tử nhỏ hơn nhưng natri đậm đặc hơn kali.

2. Kali phản ứng với nước mạnh hơn nhiều so với natri.

3. Kali giúp cân bằng lượng chất lỏng bên trong tế bào, trong khi natri cân bằng lượng chất lỏng bên ngoài tế bào.

4. Mặc dù dư thừa natri có hại cho chúng ta, nhưng lượng kali thấp cũng được cho là có liên quan đến một số rối loạn về phổi và tim.

Sự tương đồng của Natri và Kali
Natri và Kali là những kim loại kiềm xuất hiện tự nhiên có nhiều điểm tương đồng về tính chất của chúng. Cả ion natri và kali đều cần thiết cho mọi dạng sống. Cả hai ion đều có tính phản ứng cao và dễ hòa tan trong nước, đó là lý do tại sao cả hai ion này đều được tìm thấy nhiều trong nước biển hơn trên đất liền.

Sự khác biệt giữa Natri và Kali
Cả natri và kali đều được tìm thấy như một phần của các khoáng chất khác nhau. Tuy nhiên, có nhiều điểm khác biệt giữa hai chất này tùy thuộc vào tính chất của chúng cũng như yêu cầu của chúng đối với cơ thể chúng ta.

1. Mặc dù cả đều là kim loại nhưng natri rất mềm, người ta có thể cắt nó bằng dao ở nhiệt độ phòng. Nó có ánh bạc sáng. Một sự thật đáng ngạc nhiên là mặc dù mật độ của các chất tăng lên khi số nguyên tử của chúng tăng, nhưng natri đậm đặc hơn Kali mặc dù số nguyên tử của natri chỉ là 11 trong khi số nguyên tử của kali là 19. Kim loại kiềm được biết là có khả năng phản ứng, nhưng natri ít phản ứng hơn kali. Natri tạo ra nhiều hợp chất quan trọng được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp như baking soda, tro soda, muối thông thường, natri nitrat, borax và xút.

2. Kali phản ứng với nước tạo ra hydro. Natri cũng tạo ra hydro khi phản ứng với nước nhưng phản ứng của kali với nước mạnh hơn nhiều. Do khả năng phản ứng cao nên cả Natri và Kali đều chỉ được tìm thấy ở dạng hợp chất của chúng. Trong khi natri là nguyên liệu phổ biến thứ 6 trong vỏ trái đất thì kali là nguyên liệu phổ biến nhất.

3. Nói về con người, dù cơ thể chúng ta đều cần cả hai loại ion natri và kali nhưng chúng phải có sự cân bằng, nếu dư thừa sẽ gây ra bệnh tật. Có một nhận thức chung rằng lượng natri cao trong cơ thể chúng ta được tiêu thụ qua muối thông thường sẽ dẫn đến tăng huyết áp, bệnh tim và tiểu đường.

4. Trong khi ion natri chủ yếu được tìm thấy trong chất lỏng bên ngoài tế bào trong cơ thể chúng ta thì ion kali được tìm thấy chủ yếu bên trong tế bào trong chất lỏng. Một số natri được tìm thấy bên trong màng tế bào trong khi một số kali cũng được tìm thấy bên ngoài tế bào. Có một sự cân bằng tinh tế về nồng độ ion natri và kali trên màng tế bào cần được chúng ta duy trì. Nhưng người ta thấy rằng chế độ ăn uống của chúng ta chứa nhiều natri hơn kali, dẫn đến sự cân bằng mong manh này bị xáo trộn. Sự mất cân bằng này dẫn đến nhiều bệnh về tim và huyết áp. Khi nồng độ kali trong cơ thể con người xuống thấp đến mức nguy hiểm, chúng sẽ dẫn đến một số rối loạn như rối loạn phổi, thận và tăng huyết áp đã trở thành một vấn đề phổ biến ở tất cả các nền văn hóa trên thế giới.

Vì vậy, mặc dù các bác sĩ khuyên chúng ta nên giảm lượng natri hấp thụ thông qua chế độ ăn uống, nhưng điều quan trọng là phải tăng lượng kali hấp thụ để đạt được sự cân bằng giữa hai kim loại thiết yếu bên trong cơ thể chúng ta.
Sự tương tác của Natri và Kali
Natri và Kali có mối liên hệ chặt chẽ với nhau nhưng lại có tác dụng trái ngược nhau trong cơ thể. Cả hai đều là những chất dinh dưỡng thiết yếu đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sự cân bằng sinh lý và cả hai đều có liên quan đến nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, đặc biệt là bệnh tim mạch. Lượng muối cao làm tăng huyết áp, có thể dẫn đến bệnh tim, trong khi lượng kali cao có thể giúp thư giãn mạch máu và bài tiết natri đồng thời làm giảm huyết áp. Cơ thể chúng ta cần nhiều kali hơn natri mỗi ngày, nhưng chế độ ăn uống điển hình của người Mỹ thì ngược lại: Người Mỹ trung bình tiêu thụ khoảng 3.300mg Natri mỗi ngày, khoảng 75% trong số đó đến từ thực phẩm chế biến sẵn, trong khi chỉ nhận được khoảng 2.900mg Kali mỗi ngày. 

Một nghiên cứu trong Archives of Internal Medicine cho thấy: Những người ăn chế độ ăn nhiều Natri, ít Kali có nguy cơ tử vong cao hơn do đau tim hoặc bất kỳ nguyên nhân nào. Trong nghiên cứu này, những người có lượng Natri tiêu thụ cao nhất có nguy cơ tử vong cao hơn 20% so với những người có lượng Natri tiêu thụ thấp nhất. Những người tiêu thụ lượng Kali cao nhất có nguy cơ tử vong thấp hơn 20% so với những người tiêu thụ lượng Kali thấp nhất. Nhưng điều có thể còn quan trọng hơn đối với sức khỏe là mối quan hệ giữa Natri và Kali trong chế độ ăn uống. Những người có tỷ lệ Natri và Kali cao nhất trong chế độ ăn uống của họ có nguy cơ tử vong vì đau tim cao gấp đôi so với những người có tỷ lệ thấp nhất và họ có nguy cơ tử vong cao hơn 50% do mọi nguyên nhân. Mọi người có thể thực hiện một thay đổi quan trọng trong chế độ ăn uống để giúp giảm nguy cơ: Ăn nhiều rau và trái cây tươi, có hàm lượng Kali cao và ít Natri tự nhiên, nhưng ăn ít bánh mì, phô mai, thịt chế biến sẵn và các thực phẩm chế biến khác có nhiều Natri và ít Kali.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus media