Oregano, một loại kháng sinh tự nhiên và miễn dịch mạnh mẽ

Một trong những loại thảo mộc phổ biến nhất là oregano. Nó không chỉ được sử dụng như một chất tăng hương vị cho thực phẩm mà còn như một chất bổ sung và một loại dầu thơm. Các chất chống oxy hóa trong loại thảo mộc này góp phần tạo nên hương vị và mùi thơm nồng nàn của nó.

Oregano bao gồm nhiều loài thực vật khác nhau. Phổ biến nhất là chi Origanum, có nguồn gốc từ Châu Âu và Lippia, có nguồn gốc từ Mexico. Trong số các loài Origanum, các thành phần quan trọng nhất của chúng là limonene, gamma-cariofilene, rho-cymenene, canfor, linalol, alpha-pinene, carvacrol và thymol. Trong chi Lippia, có thể tìm thấy các hợp chất tương tự. Thành phần oregano phụ thuộc vào loài, khí hậu, độ cao, thời gian thu hoạch và giai đoạn sinh trưởng. Một số đặc tính của chiết xuất từ ​​cây này hiện đang được nghiên cứu do nhu cầu thay thế các chất phụ gia tổng hợp thường thấy trong thực phẩm ngày càng tăng. Oregano có khả năng chống oxy hóa tốt và cũng có hoạt tính kháng khuẩn đối với các vi sinh vật gây bệnh như Salmonella typhimurium, Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, v.v. Đây đều là những đặc điểm được ngành công nghiệp thực phẩm quan tâm vì chúng có thể tăng cường tính an toàn và ổn định của thực phẩm. Ngoài ra còn có một số báo cáo về tác dụng chống đột biến và chống ung thư của cây oregano; là một phương pháp thay thế cho phương pháp điều trị và/hoặc phòng ngừa tiềm năng một số bệnh mãn tính, như ung thư.

Khác với lá oregano (tươi hoặc khô), nghiên cứu về công dụng chữa bệnh của oregano còn hạn chế, hầu hết các nghiên cứu về oregano đều sử dụng chiết xuất oregano hoặc tinh dầu oregano. Qua nghiên cứu cho thấy, mọi người có thể sử dụng dầu oregano để nấu ăn, nhưng không bao giờ được ăn tinh dầu oregano vì nó có thể gây độc.

 

THÔNG TIN DINH DƯỠNG

Có nhiều loại oregano và hàm lượng chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng có thể khác nhau rất nhiều. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng trong 1 thìa canh, lá oregano (3g)

• Calories: 8
• Lượng calo: 8
• Chất béo bão hoà: 0,1g, 0,2%DV
• Natri: 1mg, 0%DV
• Carbs: 2g, 1%DV
• Carbs ròng: 1g
• Chất xơ: 1g, 5%DV
• Đường: 0,1g
• Protein: 0,3g
• Canxi: 48mg, 5%DV
• Sắt: 1mg, 14%DV
• Kali: 38mg, 1%DV
• Vitamin D: 0μg, 0%DV
• Alpha carotene: 1μg
• Beta carotene: 30μg
• Choline: 1mg, 0,2%
• Đồng: 0mg, 2%
• Folate (B9): 7μg, 2%
• Magiê: 8mg, 2%
• Mangan: 0,1mg, 7%
• Niacin: 0,1mg/1%
• Axit pantothenic: 0mg, 1%
• Phốt pho: 4mg, 1%
• Riboflavin (B2): 0mg, 1%
• Selenium/0,1μg, 0,2%
• Thiamin: 0mg, 0,4%
• Vitamin A IU: 51IU
• Vitamin A: 3μg, 0,3%
• Vitamin B12: 0μg, 0%
• Vitamin B6: 0mg, 2%
• Vitamin C: 0,1 mg, 0,1%
• Vitamin D IU: 0IU
• Vitamin E: 1mg, 4%
• Vitamin K: 19μg, 16%
• Kẽm: 0,1mg, 1%

 

LỢI ÍCH SỨC KHOẺ

1. Giàu chất chống oxy hóa

Cây oregano giàu chất chống oxy hóa có thể chống lại tác hại từ các gốc tự do có hại trong cơ thể bằng cách trung hòa chúng. Những hợp chất này bao gồm: Phenolics (có thể thực hiện các hoạt động kháng khuẩn, chống oxy hóa, chống ung thư và chống viêm); Terpenes; Flavonoid; Sterol; Tannin (có đặc tính chống oxy hóa).

Các gốc tự do phát sinh từ các quá trình tự nhiên và căng thẳng về môi trường. Sự tích tụ của các gốc tự do có thể gây ra căng thẳng oxy hóa, dẫn đến tổn thương tế bào gây nên nhiều bệnh khác nhau, bao gồm cả bệng tim và ung thư.

Oregano là một loại thảo mộc độc lập không thể tự mình tạo ra những kết quả này. Khi kết hợp với các loại thực phẩm chống oxy hóa cao khác như trái cây và rau quả, cây oregano có thể cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa có thể giúp cải thiện sức khỏe của bạn.

2. Khả năng chống ung thư

Cây oregano có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Các hợp chất này không chỉ có thể trung hòa tác hại của các gốc tự do mà còn có thể hỗ trợ phòng ngừa ung thư.

Một số nghiên cứu trong ống nghiệm đã chỉ ra rằng cây oregano và các thành phần của nó có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư. Một nghiên cứu trong ống nghiệm đã điều trị các tế bào ung thư ruột kết ở người bằng chiết xuất oregano và phát hiện ra rằng nó ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư và giúp tiêu diệt chúng. Một nghiên cứu trong ống nghiệm khác cho thấy carvacrol, một trong những thành phần trong oregano, cũng giúp ức chế sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư ruột kết.

Tuy nhiên, hãy nhớ rằng đây là các nghiên cứu trong ống nghiệm sử dụng một lượng lớn loại thảo mộc này và các hợp chất của nó. Cần có các nghiên cứu trên người sử dụng liều lượng thông thường để xác định tác dụng của nó.

3. Khả năng kháng khuẩn

Hợp chất carvacrol và thymol được tìm thấy trong tinh dầu oregano. Các hợp chất này có tính chất kháng khuẩn mạnh.

Trong một nghiên cứu trong phòng thí nghiệm năm 2019, carvacrol và thymol đã ngăn ngừa nhiều chủng vi khuẩn Staphylococcus aureus (S. aureus) phát triển trong thịt và các sản phẩm từ sữa, cho thấy rằng nó có thể giúp kiểm soát sự phát triển của vi khuẩn trong thực phẩm. Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm về chủ đề này.

Một nghiên cứu năm 2018 đã điều tra tác động của tinh dầu oregano đối với nhiều loại vi khuẩn không phản ứng với các loại thuốc khác trong môi trường phòng thí nghiệm. Các tác giả nghiên cứu lưu ý rằng loại dầu này cho thấy "hoạt động kháng khuẩn đáng kể" đối với 11 loại vi khuẩn như vậy, cho thấy rằng các chất trong oregano có thể đóng vai trò trong việc chống lại tình trạng kháng kháng sinh.

Mặc dù các xét nghiệm này chỉ ra rằng các hợp chất trong oregano có thể có đặc tính kháng khuẩn, nhưng điều đó không có nghĩa là ăn oregano sẽ ngăn ngừa nhiễm trùng.

4. Giúp giảm nhiễm trùng do vi-rút

Ngoài việc chống lại vi khuẩn, carvacrol và thymol là hai hợp chất có trong cây oregano đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm hoạt động của vi-rút.

Trong một nghiên cứu trong ống nghiệm, carvacrol đã vô hiệu hóa norovirus, một loại vi-rút gây tiêu chảy, buồn nôn và đau dạ dày, trong vòng một giờ sau khi điều trị. Một nghiên cứu trong ống nghiệm khác phát hiện ra rằng thymol và carvacrol đã vô hiệu hóa 90% vi-rút herpes simplex chỉ trong vòng một giờ.

Mặc dù những kết quả này rất hứa hẹn, nhưng vẫn cần có thêm nghiên cứu về cách cây oregano có thể tác động đến các bệnh nhiễm trùng do vi-rút ở người.

Mọi người sử dụng oregano để chữa lành vết thương, nhiễm ký sinh trùng và nhiều tình trạng khác.

5. Khả năng chống viêm

Viêm là phản ứng miễn dịch bình thường xảy ra do bệnh tật hoặc chấn thương. Tuy nhiên, tình trạng viêm mãn tính được cho là góp phần gây ra các bệnh như bệnh tim, tiểu đường và các tình trạng tự miễn dịch.

Oregano giàu chất chống oxy hóa và cũng chứa các hợp chất như carvacrol, có thể giúp trung hòa các gốc tự do và giảm viêm.

Một nghiên cứu năm 2020 phát hiện ra rằng tinh dầu oregano có thể có hoạt tính chống viêm và chữa lành vết thương ở tế bào sừng của con người. Keratinocyte là một loại tế bào da giúp bảo vệ lớp ngoài của da khỏi bị nhiễm trùng và tổn thương do môi trường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng đây là một nghiên cứu trong ống nghiệm, vì vậy những phát hiện này có thể không thể lặp lại bên ngoài môi trường phòng thí nghiệm.

6. Khả năng chống tiểu đường

Một bài đánh giá năm 2022 nêu rằng trong khi một số nghiên cứu trước đây cho rằng oregano có thể có tác dụng chống tiểu đường, thì hầu hết các nghiên cứu này đều được thực hiện trong ống nghiệm. Do đó, cần có thêm các nghiên cứu về chủ đề này.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm năm 2021 cho thấy chiết xuất oregano có thể làm giảm lượng đường trong máu (glucose) thông qua một số cơ chế khác nhau, chẳng hạn như cải thiện quá trình hấp thụ glucose từ máu vào tế bào và ức chế hoạt động của một loại enzyme thúc đẩy quá trình phân hủy carbohydrate thành glucose.

Tương tự như vậy, một số nghiên cứu trên động vật gặm nhấm cũ hơn cho rằng các hợp chất trong oregano có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường. Tuy nhiên, những phát hiện từ các nghiên cứu trên động vật không phải lúc nào cũng áp dụng được cho con người.

Các tác giả của một nghiên cứu trên động vật gặm nhấm cũ hơn năm 2016 đã kết luận rằng chiết xuất Origanum có thể giúp:

• Cải thiện tình trạng kháng insulin
• Phục hồi các mô gan và thận bị tổn thương.
• Điều chỉnh biểu hiện của các gen ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa chất béo và carbohydrate

Họ lưu ý rằng một số người đã sử dụng lá và dầu oregano để kiểm soát lượng đường trong máu cao.

Năm 2015, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng chiết xuất từ ​​cây oregano cải thiện bệnh tiểu đường loại 1 ở chuột. Họ cho rằng điều này có thể là do đặc tính chống oxy hóa của cây oregano, tác dụng của nó đối với hệ thống miễn dịch và khả năng ngăn ngừa tế bào chết.

7. Quản lý căng thẳng

Các nghiên cứu trên loài gặm nhấm cho thấy oregano có thể cải thiện hành vi liên quan đến căng thẳng. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác định xem những phát hiện này có áp dụng cho con người hay không.

Một nghiên cứu năm 2022 trên chuột đực đã điều tra tác động của oregano đối với hành vi giống như lo lắng và rối loạn chức năng học tập và trí nhớ do căng thẳng mãn tính không thể đoán trước (CUS). Các tác giả kết luận rằng oregano có thể làm giảm các hành vi giống như lo lắng và cải thiện khả năng học tập và suy giảm trí nhớ. Tương tự như vậy, vào năm 2018, các nhà khoa học đã xem xét cách điều trị bằng tinh dầu oregano và các chất khác ảnh hưởng đến chuột bị trầm cảm do CUS.

Sau 14 ngày, các triệu chứng trầm cảm do CUS gây ra đã cải thiện ở những con chuột được điều trị bằng oregano. Các tác giả nghiên cứu kết luận rằng oregano có thể làm giảm hành vi liên quan đến căng thẳng.

 

TÁC DỤNG PHỤ

Khi uống: Lá oregano và dầu oregano có thể an toàn khi ăn cùng thức ăn. Không có đủ thông tin đáng tin cậy để biết oregano có an toàn khi sử dụng với lượng lớn hơn lượng có trong thức ăn hay không. Tác dụng phụ nhẹ bao gồm đau dạ dày.

Khi bôi lên da: Không có đủ thông tin đáng tin cậy để biết dầu oregano có an toàn khi bôi lên da hay không. Nó có thể gây kích ứng khi bôi ở nồng độ lớn hơn 1%.

RỦI RO

Oregano, như một loại thảo mộc, dầu hoặc chất bổ sung, có khả năng an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, mọi người nên:

• Hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi bắt đầu dùng bất kỳ chất bổ sung nào, đặc biệt là nếu họ đang dùng các loại thuốc khác hoặc có tình trạng bệnh lý.
• Tránh sử dụng các sản phẩm từ cây oregano trong 2 tuần trước khi phẫu thuật vì có thể làm tăng nguy cơ chảy máu.
• Pha loãng tinh dầu trước khi sử dụng, bằng dầu nền, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc trong nước, như khi xông hơi. Nồng độ tinh dầu oregano không được quá 1%, nếu không có thể gây kích ứng da.

Việc nuốt tinh dầu hoặc thoa lên da có thể gây nguy hiểm. Mọi người nên kiểm tra cách sử dụng đúng từng sản phẩm để tránh ngộ độc.

Cây oregano có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thụ đồng, sắt và kẽm của cơ thể. Nó cũng có thể làm giảm lượng đường trong máu và làm chậm quá trình đông máu, làm tăng nguy cơ chảy máu.

Những người bị dị ứng với các loại cây thuộc họ Lamiaceae, bao gồm oregano, húng quế, hoa oải hương, bạc hà và xô thơm, nên cẩn thận vì họ cũng có thể bị dị ứng với oregano.

Phụ nữ mang thai cũng nên cẩn thận khi sử dụng oregano vì lượng lớn có thể gây sảy thai. Tương tự như vậy, những người đang cho con bú nên tránh tiêu thụ lượng lớn oregano.

Trừ khi ai đó bị dị ứng với cây oregano, không có rủi ro nào nêu trên áp dụng cho lá oregano khô hoặc tươi được dùng trong nấu ăn như một loại thảo mộc.

LƯU Ý QUAN TRỌNG

Mặc dù oregano mang lại nhiều lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, nhưng điều quan trọng cần nhớ là hầu hết các nghiên cứu đều được thực hiện trong ống nghiệm hoặc trên động vật.

1. Cần có nhiều nghiên cứu hơn trên người để hiểu đầy đủ về tác dụng của oregano đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, nên thận trọng khi sử dụng dầu oregano vì nó rất mạnh và có thể gây kích ứng da nếu không pha loãng đúng cách.

2 Luôn tham khảo ý kiến ​​chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng dầu oregano hoặc bất kỳ loại thực phẩm bổ sung thảo dược nào, đặc biệt là nếu bạn đang mang thai, cho con bú hoặc đang dùng thuốc.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media