Lá cà ri và các hợp chất hoạt tính sinh học có lợi cho sức khỏe

Murraya koenigii (M. koenigii), Micromelum minutum (M. minutum) và Clausena indica (C. indica) là ba loại lá cà ri thuộc họ Rutaceae, được sử dụng rộng rãi trong y học Ayurvedic trên toàn thế giới trong việc điều trị và phòng ngừa các bệnh khác nhau. Những phát hiện trước đó cung cấp bằng chứng mạnh mẽ hỗ trợ tác dụng sinh học và dược phẩm mạnh mẽ của ba loài lá cà ri, bao gồm các hoạt động chống oxy hóa, trị đái tháo đường, chống viêm và chống ung thư.

Rutaceae, họ thực vật có hoa, bao gồm 160 chi và một số cây thân thảo lâu năm. Trong số 2070 loài toàn cầu thuộc họ Rutaceae, chỉ có một số giống thân thảo có ở Sri Lanka, bao gồm M. koenigii, M. minutum và C. indica. Trong số ba loài này, M. koenigii là một loài cây có thể trồng trong nhà được trồng ở châu Á và có nguồn gốc từ Sri Lanka, Bangladesh và Ấn Độ, ở Sinhala lá cà ri còn gọi là “karapincha”.

- Lá tươi màu xanh đậm của M. koenigii được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn châu Á chủ yếu vì mùi thơm và dược tính linh hoạt của nó. Hơn nữa, khi thêm hương vị tinh tế vào các chế phẩm thực phẩm khác nhau, từ rau củ đến nhiều món ăn khác như một hương vị tự nhiên. Lợi ích sức khỏe của lá này, chúng tôi sẽ đề cập chi tiết bên dưới.

- Lá của M. minutum theo truyền thống được sử dụng để điều trị các vấn đề đau răng và mọc răng ở trẻ sơ sinh, kích ứng da do ghẻ và làm thuốc chữa đau dạ dày và đau đầu.

- Lá và rễ của C. indica điều trị nhiều vấn đề sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như cúm, cảm lạnh, trật khớp, gãy xương, đau đầu, đau bụng và thấp khớp. C. indica nổi tiếng là một loại thuốc dân gian ở nhiều nước châu Á.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến các thành phần chính của lá cà ri M. koenigii và tác dụng dược lý của chúng chống lại các tình trạng bệnh lý khác nhau.

Trong nhiều thế kỷ, loại cây này đã được sử dụng dưới nhiều hình thức đa dạng và là niềm tự hào trong y học Ayurvedic của Ấn Độ, được gọi là “krishnanimba”. Các bộ phận khác nhau của M. koenigii, chẳng hạn như lá, rễ, vỏ và quả, được biết là có tác dụng thúc đẩy các hoạt động sinh học khác nhau.

Lá cà ri M. koenigii có vị hơi đắng, mùi hăng có hương vị độc đáo với hương cam quýt và tính axit yếu. Các thành phần hoạt tính sinh học thơm trong lá M. koenigii vẫn giữ được hương vị và các phẩm chất khác, ngay cả sau khi sấy khô. Lá cà ri được xem là loại gia vị thường được sử dụng trong các món ăn của người Ấn Độ.

Giá trị dinh dưỡng của lá cà ri
Lá cà ri rất giàu chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất như Vitamin A, B, C, E, canxi, sắt và phốt pho. Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như flavonoid, phenol và sterol thực vật mang lại cho chúng đặc tính chống viêm và chống ung thư mạnh mẽ, khiến chúng trở thành một phần quan trọng trong chế độ ăn uống của chúng ta.

Liều lượng lý tưởng của lá cà ri
Liều lượng lý tưởng của lá cà ri là khoảng 8-10 lá mỗi ngày. Chúng có thể được ăn sống hoặc nấu chín và có thể thêm vào súp, món hầm và cà ri.

Các lợi ích sức khỏe từ lá cà ri
1. Chất chống oxy hóa mạnh mẽLá cà ri rất giàu chất bảo vệ thực vật, chẳng hạn như alkaloid, glycoside và các hợp chất phenolic, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Các chất chống oxy hóa có trong lá cà ri giúp bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra, được biết là làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tiểu đường và bệnh tim.

Nhiều nghiên cứu đã cho thấy lá cà ri chứa nhiều hợp chất chống oxy hoá, bao gồm linalool, alpha-terpinene, myrcene, mahanimbine, caryophyllene, murrayanol và alpha-pinene. Những hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể bạn. Chất chống oxy hóa đóng một vai trò thiết yếu trong việc giữ cho cơ thể bạn khỏe mạnh và không mắc bệnh tật. Chúng loại bỏ các hợp chất có khả năng gây hại được gọi là gốc tự do và ngăn chặn stress oxy hóa, một tình trạng liên quan đến sự phát triển của bệnh mãn tính.

Chiết xuất lá cà ri đã được chứng minh là mang lại tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ trong một số nghiên cứu. Ví dụ, một nghiên cứu trên chuột đã chứng minh rằng điều trị bằng đường uống bằng chiết xuất lá cà ri giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại tổn thương dạ dày do thuốc gây ra và giảm các dấu hiệu căng thẳng oxy hóa, so với nhóm dùng giả dược.

Các nghiên cứu khác trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất lá cà ri có thể giúp bảo vệ chống lại tổn thương oxy hóa gây ra cho hệ thần kinh, tim, não và thận. Hãy nhớ rằng nghiên cứu của con người về tác dụng chống oxy hóa của lá cà ri còn thiếu. Tuy nhiên, không còn nghi ngờ gì nữa rằng lá cà ri chứa nhiều hợp chất thực vật có thể giúp tăng cường sức khỏe tổng thể bằng cách cung cấp khả năng bảo vệ chống oxy hóa mạnh mẽ.

2. Giảm nguy cơ mắc các bệnh về timLá cà ri đã được chứng minh là làm giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu, cả hai đều là yếu tố nguy cơ gây bệnh tim. Ngoài ra, đặc tính chống oxy hóa của chúng có thể giúp ngăn ngừa quá trình oxy hóa cholesterol, có thể dẫn đến sự hình thành mảng bám trong động mạch.

Một nghiên cứu kéo dài 2 tuần ở chuột mắc bệnh béo phì do chế độ ăn nhiều chất béo cho thấy điều trị bằng đường uống với 136mg chiết xuất lá cà ri cho mỗi pound (300 mg mỗi kg) trọng lượng cơ thể mỗi ngày làm giảm đáng kể mức cholesterol và chất béo trung tính. Những kết quả này tương quan với lượng alkaloid cao gọi là mahanimbine trong lá.

Trong một nghiên cứu kéo dài 12 tuần khác ở chuột có chế độ ăn nhiều chất béo, mahanimbine đã ngăn ngừa các biến chứng do chế độ ăn kiêng gây ra, chẳng hạn như lipid máu cao, tích tụ chất béo, viêm và stress oxy hóa - tất cả đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Các nghiên cứu khác trên động vật cũng chỉ ra rằng chiết xuất lá cà ri làm giảm mức cholesterol. Mặc dù những phát hiện này đầy hứa hẹn nhưng nghiên cứu ở người vẫn còn thiếu. Vì lý do này, cần có nhiều nghiên cứu hơn để xác nhận lợi ích tiềm tàng này của lá cà ri.

3. Đặc tính bảo vệ thần kinhMột số nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá cà ri có thể giúp bảo vệ sức khỏe của hệ thần kinh, bao gồm cả não của bạn.

Bệnh Alzheimer là một bệnh não tiến triển được đặc trưng bởi sự mất tế bào thần kinh và các dấu hiệu của stress oxy hóa. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng lá cà ri có chứa các chất có thể giúp bảo vệ chống lại các tình trạng thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy điều trị bằng đường uống bằng chiết xuất lá cà ri liều cao đã cải thiện mức độ chất chống oxy hóa bảo vệ não, bao gồm glutathione peroxidase (GPx), glutathione reductase (GRD) và superoxide dismutase (SOD), trong tế bào não.

Chiết xuất này cũng làm giảm lượng tổn thương oxy hóa trong tế bào não, cũng như các enzyme liên quan đến sự tiến triển của bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu khác cho thấy điều trị bằng đường uống bằng chiết xuất lá cà ri trong 15 ngày đã cải thiện trí nhớ ở cả chuột già và chuột già mắc chứng mất trí nhớ. Hãy nhớ rằng nghiên cứu của con người trong lĩnh vực này còn thiếu và cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi có thể đưa ra kết luận chắc chắn.

4. Làm giảm nguy cơ ung thưLá cà ri có chứa các hợp chất như alkaloid carbazole đã được chứng minh là có đặc tính chống ung thư mạnh. Những hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa sự phát triển và lây lan của các tế bào ung thư.

Một nghiên cứu trong ống nghiệm liên quan đến ba mẫu chiết xuất cà ri từ lá cà ri được trồng ở các địa điểm khác nhau ở Malaysia cho thấy chúng đều có tác dụng chống ung thư mạnh mẽ và ức chế sự phát triển của một loại ung thư vú nguy hiểm.

Một nghiên cứu ống nghiệm khác cho thấy chiết xuất lá cà ri làm thay đổi sự phát triển của hai loại tế bào ung thư vú, cũng như làm giảm khả năng sống sót của tế bào. Chiết xuất này cũng gây ra cái chết của tế bào ung thư vú. Ngoài ra, chiết xuất lá cà ri đã được chứng minh là gây độc cho tế bào ung thư cổ tử cung trong nghiên cứu ống nghiệm.

Trong một nghiên cứu trên chuột bị ung thư vú, uống chiết xuất lá cà ri làm giảm sự phát triển của khối u và ức chế sự lây lan của tế bào ung thư đến phổi.

Hơn nữa, các nghiên cứu trong ống nghiệm chỉ ra rằng một hợp chất alkaloid trong lá cà ri có tên là girinimbine có thể gây chết tế bào ung thư ruột kết.

Ngoài girinimbine, các nhà nghiên cứu còn cho rằng những tác dụng chống ung thư mạnh mẽ này là nhờ các chất chống oxy hóa trong lá cà ri, bao gồm quercetin, catechin, rutin và axit galic.

Mặc dù rõ ràng là lá cà ri có chứa các hợp chất có khả năng chống lại một số tế bào ung thư nhưng vẫn cần nghiên cứu về hiệu quả của nó ở người.

5. Hỗ trợ điều trị các bệnh về dạ dàyTheo truyền thống, lá cà ri được sử dụng để điều trị các vấn đề về tiêu hóa như tiêu chảy, táo bón và buồn nôn. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa và các hợp chất chống viêm giúp làm dịu dạ dày và giảm viêm.

6. Điều trị thiếu máuHàm lượng sắt cao trong lá cà ri khiến chúng trở thành thực phẩm bổ sung tuyệt vời cho những người bị thiếu máu. Tiêu thụ lá cà ri có thể giúp tăng nồng độ huyết sắc tố trong máu.

7. Tuyệt vời cho mái tóc Lá cà ri rất giàu chất dinh dưỡng như Vitamin A, B và E giúp thúc đẩy tóc phát triển khỏe mạnh. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa giúp giảm rụng tóc và cải thiện chất lượng tổng thể của tóc.

8. Tốt cho làn da Lá cà ri rất giàu chất chống oxy hóa giúp bảo vệ da khỏi tác hại do các gốc tự do gây ra. Chúng cũng có thể giúp cải thiện kết cấu da và giảm sự xuất hiện của đường nhăn và nếp nhăn.

9. Chống ốm nghén hiệu quảPhụ nữ mang thai có thể được hưởng lợi từ việc tiêu thụ lá cà ri vì chúng đã được chứng minh là làm giảm buồn nôn và nôn liên quan đến ốm nghén.

10. Giúp giảm cânLá cà ri có lượng calo thấp và nhiều chất xơ, khiến chúng trở thành sự bổ sung lý tưởng cho chế độ ăn kiêng giảm cân. Hàm lượng chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, giảm cảm giác thèm ăn quá mức.

11. Các quyền lợi khácNgoài những lợi ích tiềm năng được liệt kê ở trên, lá cà ri có thể có lợi cho sức khỏe theo những cách sau:

- Kiểm soát lượng đường trong máu
Lá cà ri đã được chứng minh là có tác dụng cải thiện độ nhạy insulin và giảm lượng đường trong máu. Chúng cũng có thể giúp ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường như tổn thương thần kinh, tổn thương thận và mù lòa.

- Đặc tính giảm đau
Nghiên cứu trên loài gặm nhấm đã chỉ ra rằng uống chiết xuất cà ri làm giảm đáng kể cơn đau gây ra.

- Tác dụng chống viêm
Lá cà ri chứa nhiều hợp chất chống viêm và nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng chiết xuất lá cà ri có thể giúp giảm các gen và protein liên quan đến chứng viêm.

- Cung cấp đặc tính kháng khuẩn
Một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy chiết xuất lá cà ri đã ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, bao gồm Corynebacteria tube và Streptococcus pyogenes.

Cần lưu ý rằng những lợi ích này đã được chứng minh trong nghiên cứu trên ống nghiệm hoặc trên động vật. Nghiên cứu trong tương lai ở người là cần thiết để chứng minh những lợi ích tiềm năng này.

Dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống
Lá cà ri đã được sử dụng từ thời cổ đại trong ẩm thực truyền thống của Ấn Độ. Hương vị độc đáo của chúng thường được mô tả là mang hương vị tinh tế của cam quýt pha chút vị hạt dẻ.

Lá thường được thêm vào các món ăn để mang lại hương vị đậm đà, đậm đà và được sử dụng phổ biến trong các món thịt, cà ri và các công thức nấu ăn truyền thống khác của Ấn Độ.

Chúng được bán tươi ở một số cửa hàng đặc sản nhưng thường được tìm thấy ở dạng khô trong khu vực bán gia vị của các cửa hàng tạp hóa.

Lá cà ri mềm khi nấu và thường được xào trong dầu hoặc bơ trước khi cho cả mỡ và lá đã nấu chín vào các món ăn.

Lá cà ri là một nguyên liệu đa năng và thơm ngon có thể được sử dụng để tạo thêm hương vị cho một số món ăn. Dưới đây là một số cách sử dụng lá cà ri trong nhà bếp

- Xào lá cà ri trong bơ sữa trâu ở nhiệt độ cao rồi thêm bơ sữa trâu và lá cà ri mềm vào bất kỳ món ăn nào bạn thích.

- Ngâm nước dùng với lá cà ri để có hương vị tươi ngon.

- Kết hợp lá cà ri tươi hoặc khô với các loại gia vị khác như ớt đỏ, nghệ, hạt thì là để tạo thành hỗn hợp gia vị đầy hương vị.

- Phủ lá cà ri khô thái hạt lựu hoặc vụn lên trên bất kỳ món ăn mặn nào để tăng thêm hương vị.

- Nấu lá cà ri trong dầu nóng rồi dùng dầu đã pha làm nước chấm hoặc phủ lên bánh mì giòn.

- Thêm lá cà ri vào tương ớt và nước sốt.

- Cho lá cà ri cắt nhỏ vào các món nướng thơm ngon như bánh mì và bánh quy giòn.

Mặc dù những ý tưởng được liệt kê ở trên là một số cách phổ biến để sử dụng lá cà ri nhưng chúng rất linh hoạt và có thể được sử dụng trong nhiều ứng dụng, vì vậy đừng ngại thử nghiệm thành phần đầy hương vị này.

Lưu ý rằng
Việc kết hợp lá cà ri vào chế độ ăn uống của bạn có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia chăm sóc sức khỏe, chẳng hạn như tại Ayu Health, để đảm bảo rằng nó an toàn và phù hợp với nhu cầu cá nhân của bạn. Họ cũng có thể cung cấp hướng dẫn về liều lượng lý tưởng của lá cà ri và các biện pháp tự nhiên khác để có sức khỏe tối ưu. Với phương pháp chăm sóc sức khỏe toàn diện của Ayu Health, bạn có thể đạt được các mục tiêu về sức khỏe của mình và có một cuộc sống thú vị.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media