Hạt Thì Là Cumin Cyminum giàu hợp chất flavonoid

Cây thảo mộc Thì là (Cumin cyminum) có nguồn gốc từ các khu vực ở Trung Đông và Ấn Độ, ngày nay nó được trồng ở khắp nơi trên thế giới. Đây là một loại cây lá có hoa mọc thấp, họ hoa tán (Apiaceae). Quả của cây được gọi là hạt Thì là, là một loại gia vị chính trong nhiều nền văn hóa ẩm thực, đặc biệt là ẩm thực Mexico, Ấn Độ, Châu Phi và một số quốc gia ở Châu Á. Người ta có thể sử dụng hạt Thì là dạng nguyên hạt khô, dạng bột hay tinh dầu chiết xuất. Vì hạt Thì là chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ con người, nên từ lâu đã được sử dụng trong y học cổ truyền. Ngày nay, với các nghiên cứu hiện đại mới hơn, hạt Thì là thu hút nhiều sự quan tâm hơn bởi một số lợi ích sức khỏe đã được chứng minh.

Hạt Thì là Cumin không chỉ là một nguồn cung cấp: Vitamin và Khoáng chất, mà nó còn chứa các hợp chất gọi là flavonoid hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Chất chống oxy hóa có thể giúp trung hòa các phần tử không ổn định được gọi là các gốc tự do gây tổn thương tế bào. Bằng cách trung hòa các hạt này, chất chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa các bệnh như ung thư, bệnh tim và huyết áp cao. Chỉ trong một muỗng cà phê, khoảng 6grams Hạt Thì là có chứa:

Chất dinh dưỡng: Protein 1,1gr, Chất béo 1,3gr, Carbohydrate 1gr, Chất xơ: 0, Đường: 0.

Các loại Vitamins: Vitamin A (2% lượng khuyến nghị hàng ngày của bạn), vitamin C (1%), riboflavin (1%), niacin (1%) và vitamin B6 (1%), Choline 1,5grams.

Các khoáng chất: Canxi 56mg, sắt 4mg, magiê 22mg, phốt pho 30mg, kali 107mg, natri 10mg và một lượng nhỏ kẽm, đồng và mangan.

Lượng calo: Nếu bạn sử dụng hạt thì là nguyên hạt, thì một khẩu phần ăn sẽ thêm một vài calo vào tổng số calo hàng ngày của bạn. Trong một muỗng canh (khoảng 6grams) hạt Thì là cung cấp khoảng 22calo. Trong khi đó, với hạtThì là Cumin không có calo trong một khẩu phần bột Thì là (dạng xay). Có nghĩa là, nếu bạn thêm gia vị vào công thức nấu ăn với lượng vừa đủ gia vị Thì là sẽ không thêm calo, carbohydrate, protein hoặc chất béo vào chế độ ăn của bạn.

Nguồn sắt phong phú:
Hạt thì là rất giàu chất sắt tự nhiên. Một thìa thì là xay chứa 1,4mg sắt, hoặc 17,5% RDI cho người lớn. Thiếu sắt là một trong những thiếu hụt chất dinh dưỡng phổ biến nhất, ảnh hưởng đến 20% dân số thế giới và 10 trên 1.000 người ở các quốc gia giàu có nhất. Đặc biệt, trẻ em cần sắt để hỗ trợ tăng trưởng và phụ nữ trẻ cần sắt để thay thế lượng máu bị mất trong kỳ kinh nguyệt. Rất ít thực phẩm giàu chất sắt như thì là. Điều này làm cho nó trở thành một nguồn sắt tốt, ngay cả khi được sử dụng với một lượng nhỏ như một loại gia vị.

Chứa các hợp chất thực vật có lợi:
Thì là chứa rất nhiều hợp chất thực vật có liên quan đến lợi ích sức khỏe tiềm năng, bao gồm tecpen, phenol, flavonoid và alkaloid.

Một số trong số này có chức năng như chất chống oxy hóa, là những chất hóa học làm giảm thiệt hại cho cơ thể bạn khỏi các gốc tự do. Các gốc tự do về cơ bản là các electron cô đơn. Các electron thích thành từng cặp và khi chúng tách ra, chúng sẽ trở nên không ổn định.

Các electron đơn độc, hoặc “tự do” này đánh cắp các đối tác electron khác khỏi các chất hóa học khác trong cơ thể bạn. Quá trình này được gọi là “quá trình oxy hóa”. Quá trình oxy hóa các axit béo trong động mạch của bạn dẫn đến động mạch bị tắc và bệnh tim. Quá trình oxy hóa cũng dẫn đến chứng viêm ở bệnh tiểu đường và quá trình oxy hóa DNA có thể góp phần gây ra ung thư.

Các chất chống oxy hóa như chất chống oxy hóa trong thì là trao một điện tử cho một điện tử gốc tự do cô đơn, làm cho nó ổn định hơn. Chất chống oxy hóa của Cumin có thể giải thích một số lợi ích sức khỏe của nó.

Những lợi ích sau của hạt Thì là:1. Đặc tính kháng khuẩn
Nhiều loại gia vị, bao gồm cả hạt Thì là, có đặc tính kháng khuẩn, nó có thể làm giảm nguy cơ nhiễm trùng do thực phẩm. Việc sử dụng truyền thống của Cumin làm gia vị có thể hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm lây nhiễm. Điều này có thể làm giảm các bệnh do thực phẩm gây ra.

Khi được tiêu hóa, thì là giải phóng một thành phần gọi là megalomicin, có đặc tính kháng sinh. Ngoài ra, một nghiên cứu trong ống nghiệm cho thấy thì là làm giảm khả năng kháng thuốc của một số vi khuẩn.

Các nghiên cứu trước đây đã kiểm tra tác dụng kháng khuẩn của thì là và phát hiện ra rằng các đặc tính y học của thì là có thể giúp tiêu diệt vi khuẩn. Trong một nghiên cứu năm 2021, các nhà nghiên cứu xác nhận rằng đặc tính kháng khuẩn của thì là cho phép nó chống lại một số bệnh nhiễm trùng, bao gồm cả những bệnh được tìm thấy trong đường tiêu hóa.

2. Cải thiện tiêu hóa và sức khỏe đường ruột
Hạt Thì là hỗ trợ tiêu hóa bằng cách tăng hoạt động của các enzym tiêu hóa, có khả năng tăng tốc độ tiêu hóa.

Nó cũng có thể làm giảm các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích. Trong một nghiên cứu, chiết xuất hạt Thì là đã làm giảm đáng kể các triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS) như đau bụng, đầy hơi và nhu cầu đi vệ sinh gấp. Thì là từ lâu đã là một phương thuốc dân gian phổ biến cho bệnh tiêu chảy, và một số nghiên cứu ban đầu đã cho thấy bằng chứng mạnh mẽ hỗ trợ việc sử dụng này.

Thì là cũng làm tăng giải phóng mật từ gan. Mật giúp tiêu hóa chất béo và một số chất dinh dưỡng trong ruột của bạn.

3. Hỗ trợ giảm cân
Một số nghiên cứu ban đầu đã cho thấy hạt Thì là có thể giúp mọi người giảm cân trong một chế độ ăn uống lành mạnh. Đã có nghiên cứu chứng minh những người thừa cân dùng bột Thì là rất hiệu quả trong việc giảm cân, giảm vòng eo, giảm khối lượng mỡ và chỉ số khối cơ thể (BMI).

Một nghiên cứu năm 2015 liên quan đến người lớn bị thừa cân đã so sánh tác dụng giảm cân của Thì là với tác dụng giảm cân của thuốc giảm cân và giả dược. Sau 8 tuần, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng cả nhóm dùng Thì là và nhóm dùng thuốc giảm cân đều giảm được số lượng cân nặng đáng kể. Những người trong nhóm dùng Thì là cũng giảm mức insulin.

Một nghiên cứu khác từ năm 2014 cho thấy những phụ nữ bị thừa cân và béo phì tiêu thụ 3gram bột Thì là hoà trong sữa chua mỗi ngày, sau 3 tháng đã giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, kích thước vòng eo và mỡ trong cơ thể.

4. Chống lại bệnh tiểu đường
Một nghiên cứu năm 2017 ở những người lớn mắc bệnh tiểu đường tuýp 2, đã xem xét tác động của dầu hạt Thì là đối với lượng đường trong máu. Những người tham gia nghiên cứu này được chia thành 2 nhóm. Một nhóm nhận được 100mg dầu hạt Thì là mỗi ngày, nhóm còn lại nhận được 50mg dầu thì là mỗi ngày, hoặc giả dược. Sau 8 tuần, cả hai nhóm sử dụng dầu hạt Thì là đều giảm đáng kể lượng đường trong máu, insulin và lượng hemoglobin A1c. Đây là tất cả các dấu hiệu của việc quản lý bệnh tiểu đường tốt. Các nhóm sử dụng dầu thì là cũng đã cải thiện các dấu hiệu kháng insulin và viêm.

Một phân tích khác về các nghiên cứu trước đây được công bố vào năm 2019, cho thấy việc bổ sung Thì là có thể cải thiện trọng lượng cơ thể và đường huyết lúc đói ở những người thừa cân và mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Một số thành phần của hạt Thì là hứa hẹn khả năng điều trị bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu lâm sàng cho thấy bổ sung Thì là cô đặc có khả năng cải thiện các chỉ số ban đầu của bệnh tiểu đường ở những người thừa cân, so với giả dược.

Hạt Thì là cũng chứa các thành phần chống lại một số tác động lâu dài của bệnh tiểu đường. Một trong những cách bệnh tiểu đường gây hại cho các tế bào trong cơ thể là thông qua các sản phẩm cuối glycation tiên tiến (AGEs). Chúng được tạo ra một cách tự nhiên trong máu khi lượng đường trong máu cao trong thời gian dài, giống như bệnh tiểu đường. AGEs được tạo ra khi đường gắn vào protein và phá vỡ chức năng bình thường của chúng. AGEs có khả năng gây hại cho mắt, thận, dây thần kinh và các mạch máu nhỏ trong bệnh tiểu đường. Hạt Thì là có chứa một số thành phần làm giảm AGEs, điều này đã được chứng minh qua các nghiên cứu trong ống nghiệm.

5. Cải thiện Cholesterol trong máu
Thì là được coi là có đặc tính giảm lipid máu. Hypolipidemic là một chất giúp cơ thể kiểm soát lượng chất béo cao làm tổn thương tim và kiểm soát được mức cholesterol.

Một nghiên cứu cho thấy một chế độ ăn bổ sung bột Thì là trộn với sữa chua đã giúp giảm cholesterol. Một nhóm người khác có cholesterol cao đã có kết quả có lợi sau khi tiêu thụ hạt Thì là.

Điều quan trọng cần lưu ý là hạt Thì là đen (Nigella sativa) và dầu hạt Thì là đen (chiết xuất từ hạt Thì là đen) cũng được sử dụng cho mục đích y học, một trong số đó đã được hỗ trợ bởi các nghiên cứu lâm sàng, tuy có tên tương tự với hạt Thì là Cumin, nhưng nó đến từ một loại cây khác và chứa một số chất khác.

6. Ngăn ngừa ung thư
Ung thư phát triển khi các tế bào trong cơ thể bắt đầu nhân lên ngoài tầm kiểm soát. Các khối u là tập hợp các tế bào bất thường này. Trong một số nghiên cứu trên động vật, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng hạt Thì là có thể ngăn ngừa sự phát triển của các loại khối u khác nhau, bao gồm cả những khối u do ung thư gan, dạ dày và ruột kết. Cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định xem liệu hạt Thì là có thể giúp ngăn ngừa ung thư ở người hay không.

7. Tăng cường trí nhớ
Hạt Thì là có thể kích thích hệ thần kinh trung ương hoạt động hiệu quả hơn. Điều này có thể dẫn đến trí nhớ nhạy bén hơn và khả năng kiểm soát tay chân của bạn tốt hơn. Hạt Thì là thậm chí có thể giúp điều trị bệnh Parkinson vì nó đóng góp vào chức năng hệ thần kinh trung ương của cơ thể.

Dị ứngMặc dù không phổ biến nhưng có thể bị dị ứng với thì là. Các protein profilin trong thì là có thể gây ra phản ứng dị ứng tiềm ẩn và các salicylat của nó có thể gây khó chịu đường tiêu hóa. Liều thông thường của thì là là một loại thảo dược bổ sung là 300 đến 600 miligam mỗi ngày.

Rủi roCần nghiên cứu thêm trước khi các bác sĩ có thể khuyến nghị liều lượng bổ sung của hạt Thì là. Trong một nghiên cứu năm 2013, một số người đã cảm thấy buồn nôn, chóng mặt và đau dạ dày sau khi uống chiết xuất hạt Thì là.

Như với tất cả các chất bổ sung, mọi người nên nói hỏi ý kiến bác sĩ, vì nhiều chất bổ sung có thể ảnh hưởng đến cách hoạt động của một số loại thuốc theo toa.

Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) không giám sát các chất bổ sung về chất lượng hoặc độ tinh khiết. Vì vậy, điều quan trọng là phải nghiên cứu các nhãn hiệu khác nhau và tìm ra các lựa chọn an toàn nhất.

Những người bị bệnh tiểu đường, đặc biệt là những người đang dùng thuốc điều trị bệnh tiểu đường, nên thận trọng khi sử dụng các chất bổ sung hạt Thì là vì nó có thể làm thay đổi lượng đường trong máu của họ.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy bằng chứng cho thấy hạt Thì là ngăn chặn mức độ testosterone, có nghĩa là nó có thể làm cho nam giới kém khả năng sinh sản hơn. Hạt Thì là cũng đã được một số nền văn hóa sử dụng như một chất để kích hoạt sẩy thai, vì vậy phụ nữ đang mang thai hoặc đang cố gắng mang thai nên ghi nhớ điều này.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media