Chế độ ăn thuần chay và chế độ ăn chay có gì khác nhau?

Từ ăn chay - vevegetarian, xuất hiện vào năm 1839. Fruitarian, xuất hiện năm 1893 với những người chọn ăn trái cây chín. Năm 1944, những người ăn chay không tiêu thụ động vật hoặc các sản phẩm từ sữa bắt đầu tự gọi mình là người ăn chay trường - hay còn gọi là thuần chay Vegan. Sau đó, vào năm 1993, những người ăn cá mà không ăn thịt khác đã chọn pesce - từ của tiếng Ý có nghĩa là "cá", để tạo ra tên gọi pescatarian. Trong cùng năm đó, Meatatarian được dùng như một từ để chỉ những người có chế độ ăn uống chủ yếu bao gồm thịt, tuy nhiên từ đó rất hiếm. Gần đây, một từ ăn kiêng khác xuất hiện là linh hoạt - flexitarian, một người theo chế độ ăn kiêng chủ yếu là ăn chay nhưng thỉnh thoảng ăn thịt hoặc cá.

Ngày nay, hai chế độ ăn thuần chay và ăn chay đang ngày càng phổ biến. Nhưng nhiều người cảm thấy khó hiểu về sự khác biệt giữa hai chế độ ăn này, đặc biệt là khi ăn chay có một số biến thể.

Sự khác nhau giữa 2 chế độ ăn chay và ăn thuần chay:

Chế độ ăn chay (vevegetarian) có 3 hình thức:
- Lacto-ovo Những người ăn chay tránh tất cả thịt động vật, nhưng tiêu thụ các sản phẩm từ sữa và trứng

- Lacto Những người ăn chay tránh thịt và trứng động vật, nhưng lại tiêu thụ các sản phẩm từ sữa.

- Ovo Những người ăn chay tránh tất cả các sản phẩm động vật ngoại trừ trứng.

Chế độ ăn thuần chay (vegan) chỉ có một hình thức nghiêm ngặt.

Thuần chay hiện được Hiệp hội thuần chay định nghĩa là một cách sống cố gắng loại trừ mọi hình thức bóc lột và tàn ác động vật càng nhiều càng tốt. Vì vậy, một chế độ ăn thuần chay không chỉ loại trừ thịt động vật mà còn cả sữa, trứng và các thành phần khác có nguồn gốc từ động vật. Bao gồm các: gelatin, mật ong, váng sữa...

Những người ăn chay và thuần chay thường tránh ăn các sản phẩm từ động vật vì những lý do tương tự. Sự khác biệt lớn nhất giữa 2 chế độ này là mức độ người ăn chay chấp nhận được các sản phẩm phụ từ động vật.

Những người ăn thuần chay chay (ăn chay trường) chọn tránh tất cả các sản phẩm phụ từ động vật vì họ tin rằng điều này có ảnh hưởng lớn nhất đến sức khỏe của họ và môi trường.

Về mặt đạo đức, những người ăn chay phản đối việc giết động vật để làm thực phẩm, nhưng họ coi việc tiêu thụ các sản phẩm phụ của động vật như sữa và trứng là có thể chấp nhận được, miễn là chúng được nuôi trong điều kiện thích hợp.

Mặt khác, những người ăn thuần chay tin rằng động vật có quyền không bị con người sử dụng, cho dù đó là thực phẩm, quần áo, khoa học hay giải trí. Do đó, họ tìm cách tránh tất cả các sản phẩm phụ của động vật, bất kể điều kiện mà động vật được nuôi hay được nuôi. Mong muốn tránh tất cả các hình thức bóc lột động vật là lý do tại sao những người ăn chay trường chọn từ bỏ sữa và trứng - những sản phẩm mà nhiều người ăn chay không gặp vấn đề gì khi tiêu thụ.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media