Bạn biết gì về nhụy hoa Nghệ tây?

Nhụy hoa nghệ tây có mùi và vị rất đặc trưng. Mặc dù, được xem là loại gia vị đắt nhất thế giới, nhưng nhụy hoa nghệ tây vẫn được nhiều người ưa chuộng, nhờ vào các giá trị dinh dưỡng được đánh giá là cực kỳ ấn tượng cho sức khỏe.

Nhụy hoa nghệ tây hay còn gọi saffron là nhụy khô được thu hoạch bằng tay từ hoa Crocus Sativus vào khoảng cuối tháng 10 đầu tháng 11. Đây là loại thực vật bản địa của Tây Nam Á, mỗi hoa Crocus Sativus chỉ cho 3 nhụy hoa, để thu hoạch được 500gr nhụy hoa nghệ tây, người ta cần khoảng 80.000 đến 90.000 hoa. Do số lượng lao động liên quan đến thu hoạch, nghệ tây được coi là một trong những loại gia vị đắt nhất thế giới.

Có 3 vùng nguyên liệu nhụy nghệ tây nổi tiếng gồm: vùng Kashmiri từ Ấn Độ, Iran và Tây Ban Nha. Trong 3 vùng nguyên liệu này thì nhụy hoa nghệ thây từ vùng Kashmir có chất lượng tốt hơn vì điều kiện khí hậu và thổ dưỡng phù hợp với chúng.

Hoa Crocus Sativus có màu tím. Hoa nở vào mùa thu, nên lúc này là thời điểm thích hợp để thu hoạch. Nhụy hoa nghệ tây được thu hoạch trong vài giờ trước khi mặt trời mọc, khi những cánh hoa nghệ tây vẫn chưa nở bung ra. Lý do là để những bông hoa dễ hái hơn và giúp bảo vệ những nhụy đỏ quý giá bên trong. Nụ được lựa chọn và cất giữ rất cẩn thận. Nhụy hoa được cẩn thận tách ra khỏi những cánh hoa ẩm ướt và được sấy khô. Đó là một quá trình tinh tế phải mất hàng giờ với một bàn tay lành nghề và sự kiên nhẫn.

Nghệ tây chứa các chất làm thay đổi tâm trạng, tiêu diệt tế bào ung thư, giảm sưng tấy và hoạt động giống như chất chống oxy hóa. Nghệ tây là một loại gia vị mạnh chứa nhiều chất chống oxy hóa. Hơn hết, nó thường an toàn cho hầu hết mọi người và dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của bạn. Nó có thể dùng như trà, nguyên liệu làm bánh và gia vị cho các bữa ăn.

process-separating-saffron-strands-from-rest-flower-preparing-saffron-threads-drying-before-using-cooking-cosmetology-medicine-(2).jpg

girl-puts-saffron-glass-container-saffron-spice-glass-bottle-wooden-spoon-wooden-background.jpg

DƯỠNG CHẤT TỪ NHỤY HOA NGHỆ TÂY
Sắt và Kali
Trong nhụy hoa nghệ tây chứa hàm lượng lớn Kali và sắt giúp quá trình hấp thu năng lượng diễn ra tốt hơn. Sắt có khả năng kích thích sản sinh hồng cầu, lọc sạch máu cho hệ tim mạch tốt hơn.

Vitamin B, vitamin C
Có rất nhiều loại vitamin khác nhau trong nhụy hoa, nhưng nổi bật nhất là vitamin B và C. Vitamin B6 trong nhụy hoa rất tốt cho quá trình tổng hợp Hemoglobin rất tốt cho hệ tim mạch, duy trì lượng đường huyết trong máu. Còn vitamin C lại rất tốt cho sức khỏe, giúp chống lại bệnh nhiễm trùng cho cơ thể khỏe mạnh hơn.

Mangan
Với hàm lượng lớn Mangan có khả năng điều hòa cơ thể, giúp hấp thụ Canxi và chuyển hóa Carbohydrate. Ngoài ra, Mangan còn hỗ trợ hình thành xương, mô và kích thích sắc tố giới tính.

Chứa flavonoid và apocarotenoid
Đây là 2 chất được nhắc đến nhiều trong nhụy hoa nghệ tây có khả năng cải thiện chất lượng giấc ngủ tuyệt vời. Ngoài ra, chất này còn có khả năng an thần, trừ đờm, kích thích tình dục, tiểu đường, hen suyễn, sỏi thận,... và hàng loạt các công dụng tuyệt vời khác.

Chứa chất chống oxy hóa
Trong nhụy hoa nghệ tây có chứa chất chống oxy hóa là curcumin một polyphenol hỗ trợ điều trị các bệnh liên quan đến dinh dưỡng. Ngoài ra, các chất chống oxy hóa còn giúp giảm nếp nhăn, tăng cường collagen, giảm nám và các hợp chất như Crocin, Crocin, Safranal,… cũng rất có lợi cho sức khỏe.

LỢI ÍCH SỨC KHỎE TỪ NHỤY HOA NGHỆ TÂY

1. Chống oxy hóa mạnh mẽ
Nhụy hoa Nghệ tây rất giàu các hợp chất thực vật hoạt động như chất chống oxy hóa, như crocin, crocetin, safranal và kaempferol. Chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào của bạn chống lại các gốc tự do và stress oxy hóa.

2. Điều trị các triệu chứng trầm cảm
Nhụy hoa Nghệ tây có biệt danh là “gia vị của ánh nắng mặt trời”, có thể giúp cải thiện tâm trạng và điều trị các triệu chứng của bệnh trầm cảm từ nhẹ đến trung bình, nhưng vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn trước khi đưa ra các khuyến nghị chính xác.

3. Có đặc tính chống ung thư
Nhụy hoa Nghệ tây có nhiều chất chống oxy hóa, có thể giúp tiêu diệt tế bào ung thư trong khi các tế bào bình thường không bị tổn thương. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu về con người.

4. Giảm các triệu chứng PMS
Hội chứng tiền kinh nguyệt (PMS) là một thuật ngữ mô tả các triệu chứng về thể chất, cảm xúc và tâm lý xảy ra trước khi bắt đầu chu kỳ kinh nguyệt. Cả hai việc ăn và ngửi nhụy hoa nghệ tây đều có thể giúp cải thiện các triệu chứng PMS, chẳng hạn như khó chịu, đau đầu, thèm ăn, đau và lo lắng.

5. Kích thích tình dục
Thuốc kích dục là thực phẩm hoặc chất bổ sung giúp tăng cường ham muốn tình dục của bạn. Nhụy hoa Nghệ tây có thể có đặc tính kích thích tình dục cho cả nam và nữ và đặc biệt có thể giúp những người đang dùng thuốc chống trầm cảm.

6. Làm giảm cảm giác thèm ăn
Ăn vặt là thói quen phổ biến có thể khiến bạn có nguy cơ tăng cân không mong muốn. Nhụy hoa Nghệ tây đã được chứng minh là có tác dụng giảm ăn vặt và kiềm chế cơn thèm ăn của bạn. Qua đó, những hành vi này có thể giúp bạn giảm cân.

7. Giảm các yếu tố nguy cơ bệnh tim
Các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm chỉ ra rằng các đặc tính chống oxy hóa của Nhụy hoa Nghệ tây có thể làm giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa các mạch máu và động mạch khỏi bị tắc nghẽn.

8. Giảm lượng đường trong máu
Nhụy hoa Nghệ tây có thể làm giảm lượng đường trong máu và tăng độ nhạy insulin - như đã thấy trong các nghiên cứu trong ống nghiệm và chuột bị tiểu đường.

9. Cải thiện thị lực
Nhụy hoa Nghệ tây có thể cải thiện thị lực ở người lớn bị thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD) và bảo vệ chống lại tác hại của các gốc tự do, có liên quan đến AMD.

10. Cải thiện trí nhớ
Các đặc tính chống oxy hóa của Nhụy hoa Nghệ tây có thể cải thiện nhận thức ở người lớn mắc bệnh Alzheimer.

11. Bổ sung vào chế độ ăn uống
Nhụy hoa Nghệ tây có hương vị và mùi thơm tinh tế, giúp bạn dễ dàng thêm vào chế độ ăn uống của mình. Nó kết hợp tốt với các món mặn và nên ngâm trong nước nóng để có hương vị đậm đà hơn. Ngoài ra, bạn có thể mua nghệ tây ở dạng bổ sung để gặt hái những lợi ích của nó.

ĐỀ PHÒNG VÀ TÁC DỤNG PHỤ
Saffron thường được dung nạp tốt. Nó thường không liên quan đến các tác dụng phụ hoặc các vấn đề.

Tuy nhiên, giống như tất cả các chất thực vật, nghệ tây có thể gây ra các phản ứng dị ứng. Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy những người làm nghệ tây ở Ấn Độ đã phát triển bệnh viêm da tiếp xúc do nghệ tây gây ra. Một nghiên cứu năm 2007 cũng cho thấy phấn hoa nghệ tây có thể gây ra các phản ứng dị ứng liên quan đến da hoặc hệ hô hấp.

Các dấu hiệu có thể có của phản ứng dị ứng bao gồm: hắt hơi, chảy nước mũi, ngứa, đỏ mắt, khô da, phát ban trên da (đỏ và sưng) hoặc bỏng da, nổi mề đay

Tránh sử dụng nghệ tây dưới mọi hình thức nếu bạn đang mang thai. Theo một nghiên cứu năm 2014, nghệ tây có thể thúc đẩy các cơn co thắt tử cung, làm tăng nguy cơ sẩy thai.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media

Sản phẩm

Negin Saffron Mashhad

Negin Saffron SALAM được trồng tại vùng núi cao Mashhad, nơi đây không khí trong lành, được tưới bằng sương, chịu được gió khô hạn thổi vào mùa hè nên những cây sống sót là có sức sống mãnh liệt nhất.

Negin Saffron Kashmiri

Negin Saffron của The House of Origins có nguồn gốc hợp pháp và chất lượng cao. Có nhiều vùng nguyên liệu nhụy nghệ tây nổi tiếng, nhưng nhuỵ hoa vùng Kashmiri từ Ấn Độ, có chất lượng tốt hơn vì điều kiện khí hậu và thổ dưỡng phù hợp với chúng. Mỗi Nhuỵ hoa nghệ tây vùng Kashmiri có 3 nhánh nghệ tây tinh tế được cộng đồng nông dân Lethapora địa phương hái bằng tay một cách khéo léo để mang đến cho bạn loại 'vàng đỏ' nguyên bản và nguyên chất.

Negin Saffron Iran

Negin Saffron Bahraman là nhuỵ hoa nghệ tây được sấy khô do công ty Bahraman Saffron Iran sản xuất. Saffron Bahraman được mệnh danh là một trong những loại thảo dược quý giá và đắt đỏ nhất khu vực Trung Đông. Những sản phẩm Bahraman là thành phẩm của một quá trình trồng trọt, canh tác và thu hoạch có sử dụng một lượng phân bón nhưng trong mức cho phép. Chính vì thế, bahraman saffron vẫn đảm bảo chất lượng, giữ được mùi hương và hàm lượng dinh dưỡng cao đảm bảo sự an toàn cho người sử dụng.

Bài viết liên quan

Giá trị dinh dưỡng của từng loại Nhuỵ hoa Nghệ tây

Saffron là tên gọi Nhụy hoa khô của hoa Nghệ Tây, nơi chứa nhiều dinh dưỡng nhất, được xem là thảo dược có nhiều công dụng trong đời sống và y học. Ở những đoạn nhụy khác nhau sẽ chứa những thành phần chất dinh dưỡng khác nhau.

Cách sử dụng Nhụy hoa Nghệ tây

Có rất nhiều cách kết hợp và kết hợp rất dễ dàng, tùy vào mục đích sử dụng khác nhau của bạn. Chúng tôi gợi ý một vài cách trong bài viết này, mong giúp bạn dễ dàng sử dụng loại thảo dược quý giá này hàng ngày cho sức khoẻ.

6 đặc tính thân thiện của Nhụy hoa Nghệ tây đối với Da và Tóc

Nhụy hoa Nghệ tây là một thành phần quý giá trong ngành mỹ phẩm. Nó là một tinh chất làm trẻ hóa tất cả các mô trong cơ thể. Nhụy hoa Nghệ tây giúp làm mát, dưỡng ẩm và cung cấp năng lượng. Nhiều nghiên cứu đã khẳng định Nhụy hoa Nghệ tây có thể làm giảm các vấn đề về da thông thường, bao gồm cả viêm và mụn trứng cá.

Danh sách bài viết