Trái Mơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất

Trái Mơ (Prunus armeniaca) là loại quả đá còn được gọi là mận Armenia. Mơ là loại trái cây nhỏ, màu vàng, có vị chua, có hột cứng như đá ở giữa. Khi chín, thịt quả mơ mềm và hơi mọng nước, da mịn như nhung với lông tơ mềm mại.

Mơ chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện tiêu hóa và sức khỏe của mắt, là một bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh.

Mơ có nguồn gốc từ Trung Quốc, nơi nó được trồng lần đầu tiên cách đây khoảng 4.000 năm. Loại quả đá thơm ngon này được người dân địa phương, thương nhân và du khách ưa chuộng, vì vậy nó đã được bắt đầu hành trình về phía tây dọc theo Con đường Tơ lụa. Theo thời gian, mơ bắt đầu phát triển trên khắp Trung Á và Trung Đông.

Sự khác biệt giữa trái Mơ và trái Đào
Mơ và Đào thuộc cùng một họ thực vật Prunus. Trái Mơ được phân loại là Prunus Armeniaca, còn trái Đào được gọi là Prunus Persica.

Cả hai loại quả này đều được thu hoạch vào cuối mùa xuân và mùa hè. Khi chín, vỏ của chúng đều có màu vàng gold đến vàng cam với các mảng màu đỏ hoặc hồng. Cả hai đều có vỏ mờ, mịn như nhung và hột cứng như đá nơi chứa hạt giống hoặc nhân.

Điểm khác biệt rõ ràng nhất giữa hai loại này là:
√ Kích thước quả: trái Đào to gấp đôi trái Mơ.
√ Mùi hương: tráo Mơ có hương đậm hơn trái Đào.
√ Vị khi quả chín: trái Đào có nhiều nước hơn và vị ngọt hơn vị của trái Mơ.

Giá trị dinh dưỡng
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, một quả mơ 35g chứa những chất sau:

Năng lượng: 16,8 calo, protein: 0,49g, chất béo: 0,14g, carbohydrate: 3,89, chất xơ: 0,7g, đường: 3,23g.

Canxi: 4,55 miligam (mg), sắt: 0,14mg, magiê: 3,5mg, phốt pho: 8,05mg, kali: 90,6mg, natri: 0,35mg, kẽm: 0,07mg, đồng: 0,03mg, selen: 0,04 microgam (mcg) .

Vitamin C: 3,5mg, thiamine: 0,01mg, riboflavin: 0,01mg, niacin: 0,21mg, vitamin B-6: 0,02mg, vitamin A: 33,6mcg, beta-caroten: 383mcg, vitamin E: 0,31mg, vitamin K: 1,16mcg.

Trái Mơ chứa nhiều chất chống oxy hóa
Mơ là một nguồn tuyệt vời của nhiều chất chống oxy hóa, bao gồm beta carotene và vitamin A, C và E.

Hơn nữa, chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa polyphenol được gọi là flavonoid, đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại bệnh tật, bao gồm cả bệnh tiểu đường và bệnh tim. Các flavonoid chính trong mơ là axit chlorogenic, catechin và quercetin. Các hợp chất này có tác dụng trung hòa các gốc tự do, là những hợp chất có hại, làm tổn thương tế bào của bạn và gây ra stress oxy hóa. Căng thẳng oxy hóa có liên quan đến béo phì và nhiều bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim.

Trong một nghiên cứu ở 2.375 người, các nhà nghiên cứu đã phát triển một hệ thống tính điểm để đo lường những thay đổi về mức độ của các dấu hiệu viêm. Họ phát hiện ra rằng lượng flavonoid và anthocyanin cao có liên quan đến việc giảm 42% và 73% điểm viêm tương ứng. Ăn nhiều flavonoid cũng có liên quan đến điểm số stress oxy hóa thấp hơn 56%.

Chứa nhiều kali
Mơ chứa nhiều kali, một loại khoáng chất cũng đóng vai trò như một chất điện giải. Trong cơ thể bạn, nó chịu trách nhiệm gửi các tín hiệu thần kinh và điều chỉnh các cơn co cơ và cân bằng chất lỏng.

Hai quả mơ (70 gram) cung cấp 181 mg khoáng chất này, tức là 4% giá trị hàng ngày. Vì kali kết hợp chặt chẽ với natri để duy trì sự cân bằng chất lỏng, nên việc hấp thụ đầy đủ có thể giúp ngăn ngừa đầy hơi và duy trì huyết áp khỏe mạnh. Một phân tích của 33 nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu kali làm giảm đáng kể huyết áp và dẫn đến giảm 24% nguy cơ đột quỵ.

Trái Mơ dưỡng ẩm cao
Giống như hầu hết các loại trái cây, mơ chứa nhiều nước tự nhiên, có thể giúp điều chỉnh huyết áp, nhiệt độ cơ thể, sức khỏe khớp và nhịp tim. Một cốc khoảng 165grams mơ tươi cắt lát cung cấp gần 2/3 cốc khoảng 142ml nước.

Vì hầu hết mọi người không uống đủ nước, nên ăn trái cây tươi có thể giúp bạn đạt được nhu cầu hàng ngày. Nếu bạn bị mất nước, lượng máu của bạn sẽ giảm xuống, buộc tim của bạn phải làm việc nhiều hơn để bơm máu. Hơn nữa, giữ đủ nước cho phép máu của bạn lưu thông các chất thải và chất dinh dưỡng khắp cơ thể. Hơn nữa, ăn mơ có thể là một cách dễ dàng để bổ sung cả nước và chất điện giải bị mất sau khi tập thể dục, vì loại quả này cung cấp lượng nước và kali tốt.

Tăng cường sức khỏe của mắt
Mơ là một nguồn tuyệt vời của beta carotene, lutein, zeaxanthin, và vitamin C và E. Những chất dinh dưỡng này bảo vệ đôi mắt của bạn khỏi bị hư hại.

Vitamin A đóng một vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa bệnh quáng gà, một chứng rối loạn do thiếu sắc tố ánh sáng trong mắt của bạn, trong khi vitamin E là một chất chống oxy hóa tan trong chất béo đi vào mắt bạn trực tiếp để bảo vệ chúng khỏi tác hại của các gốc tự do.

Trong khi đó, beta carotene - chất tạo cho quả mơ có màu vàng cam, đóng vai trò là tiền chất của vitamin A, có nghĩa là cơ thể bạn có thể chuyển hóa nó thành loại vitamin này.

Các carotenoid quan trọng khác trong mơ bao gồm lutein và zeaxanthin. Được tìm thấy trong thấu kính và võng mạc của mắt bạn, chúng bảo vệ chống lại stress oxy hóa.

Tăng cường sức khỏe làn da
Nguyên nhân chính gây ra nếp nhăn và tổn thương da là do các yếu tố môi trường, chẳng hạn như ánh nắng mặt trời, ô nhiễm và khói thuốc lá. Hơn nữa, nghiên cứu chỉ ra mối liên hệ trực tiếp giữa việc tiếp xúc với tia cực tím (UV), cháy nắng và nguy cơ mắc ung thư hắc tố, một dạng ung thư da chết người.

Đáng chú ý, bạn có thể chống lại một số tổn thương da này thông qua một chế độ ăn uống lành mạnh với đầy đủ chất chống oxy hóa mà quả mơ cung cấp.

Vitamin C và E, cả hai đều được tìm thấy trong trái cây này, có thể hỗ trợ làn da của bạn. Đặc biệt, vitamin C bảo vệ khỏi tác hại của tia UV và các chất ô nhiễm môi trường bằng cách trung hòa các gốc tự do.

Hơn nữa, vitamin này giúp xây dựng collagen, mang lại cho làn da của bạn sức mạnh và độ đàn hồi. Ăn một chế độ ăn giàu vitamin C có thể giúp làn da của bạn chữa lành khỏi tác hại của tia UV và ngăn ngừa nếp nhăn.

Beta caroten, một chất dinh dưỡng khác trong mơ, có thể bảo vệ khỏi bị cháy nắng. Trong một nghiên cứu kéo dài 10 tuần, việc bổ sung beta carotene giúp giảm nguy cơ cháy nắng tới 20%. Mặc dù bạn vẫn nên sử dụng kem chống nắng, nhưng việc nghiền quả mơ có thể giúp bạn bảo vệ thêm.

Thúc đẩy sức khỏe đường ruột
Mơ là nguồn cung cấp chất xơ hòa tan dồi dào, cung cấp vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh và có thể tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa. Trong một cốc khoảng 165grams mơ cắt lát cung cấp 3,3grams chất xơ, tương ứng là 8,6% và 13,2% giá trị hàng ngày (DV) cho nam giới và phụ nữ.

Mơ chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Loại chất xơ hòa tan hòa tan trong nước và bao gồm pectin, gums và các chuỗi đường dài được gọi là polysaccharide, trong khi loại chất xơ không hòa tan không hòa tan trong nước và bao gồm cellulose, hemicellulose và lignin.

Mơ đặc biệt giàu chất xơ hòa tan, rất quan trọng để duy trì lượng đường và cholesterol trong máu khỏe mạnh. Hơn nữa, chất xơ làm chậm sự di chuyển của thức ăn qua đường tiêu hóa và nuôi các vi khuẩn có lợi trong đường ruột. Hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh hơn có liên quan đến việc giảm nguy cơ béo phì.

Bảo vệ gan của bạn
Một số dữ liệu cho thấy mơ có thể giúp bảo vệ gan của bạn khỏi căng thẳng oxy hóa.

Trong hai nghiên cứu trên động vật, những con chuột được cho uống rượu và mơ có mức độ men gan và dấu hiệu viêm thấp hơn so với những con chuột được cho uống rượu nhưng không có mơ.

Nghiên cứu này cho thấy rằng mơ có thể giúp ngăn ngừa tổn thương gan vì hàm lượng chất chống oxy hóa cao tự nhiên của chúng. Điều đó nói rằng, thật khó để biết liệu loại trái cây này có mang lại lợi ích tương tự cho con người hay không. Nghiên cứu thêm là cần thiết.

Làm thế nào để ăn
Mơ rất an toàn để ăn sống. Trái cây cần được rửa sạch trước, sau đó cắt đôi và lấy hột ra. Mơ khô và mơ tươi là những bổ sung ngon miệng cho sữa chua hoặc cháo, cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng mơ đông lạnh hoặc đóng hộp dường như không làm giảm giá trị dinh dưỡng của chúng. Điều quan trọng cần lưu ý là mọi người nên ăn nhiều loại trái cây và rau quả, như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, để đảm bảo rằng họ nhận được tất cả các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.

Cách lưu trữ
Mơ chưa chín sẽ tiếp tục chín nếu để ở nhiệt độ phòng trong túi giấy, tránh ánh sáng mặt trời. Thường xuyên kiểm tra quá trình chín vì chúng sẽ nhanh hỏng. Sau khi chín, bảo quản không quá vài ngày trong tủ lạnh. Để đông lạnh mơ, hãy cắt đôi quả mơ và bỏ hột đi, sau đó bảo quản trong túi kín trong tủ đá, tối đa ba tháng. Mơ cũng có thể được ngâm trong đường hoặc xi-rô để cấp đông và đông lạnh đến năm. Mơ khô nên được bảo quản trong tủ lạnh, chúng sẽ để được đến 6 tháng.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media