Chế độ ăn thuần chay liệu có tốt cho sức khỏe?

Đánh giá nghiêm ngặt nhất về sức khỏe của chế độ ăn thuần chay được ghi lại bởi một báo cáo vị trí được xuất bản bởi Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng. Các tác giả xác định rằng, “Chế độ ăn thuần chay và ăn chay có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đáng kể so với chế độ ăn không ăn chay.” Chế độ ăn thuần chay thậm chí có thể hỗ trợ mức độ thể chất ưu tú. Trên thực tế, một số vận động viên hàng đầu thế giới ăn thuần chay. Nếu một chế độ ăn thuần chay chủ yếu phù hợp với Tom Brady và Serena Williams, thì nó có thể phù hợp với bạn. Ăn thuần chay mang đến một cơ hội tuyệt vời để nâng cấp thói quen ăn uống của bạn. 

Mặc dù không có chế độ ăn kiêng nào có thể đảm bảo một cuộc sống lâu dài và khỏe mạnh, nhưng trở thành người ăn thuần chay có thể cải thiện tỷ lệ cược của bạn. Điều đó phần lớn là do chế độ ăn thuần chay loại bỏ một số thực phẩm không có lợi cho sức khỏe, như thịt đỏ, loại thực phẩm có liên quan chặt chẽ đến ung thư ruột kết.

Những người ăn thuần chay có xu hướng ăn nhiều rau và trái cây hơn những người không ăn chay. Các nghiên cứu liên tục chỉ ra rằng những người ăn nhiều trái cây và rau quả nhất có xu hướng tận hưởng sức khỏe tốt hơn. Nghiên cứu cũng cho thấy rằng những người ăn thuần chay có tỷ lệ mắc bệnh tim và tiểu đường thấp hơn. Nguy cơ giảm này một phần là do những người ăn thuần chay gầy hơn về mặt thống kê và ít bị béo phì hơn nhiều so với dân số chung, nhưng đây không phải là toàn bộ lời giải thích. Các lợi ích bổ sung có thể phát sinh từ lượng chất béo bão hòa thấp và từ các hợp chất có lợi cho sức khỏe trong thực phẩm thực vật.

Một số lượng lớn những người ăn thuần chay cho biết việc bỏ sữa đã thay đổi cuộc sống của họ. Các sản phẩm từ sữa có thể gây ra đủ loại bệnh mãn tính, từ nghẹt mũi đến mụn trứng cá, đau nửa đầu đến các vấn đề tiêu hóa. Nhiều người mắc phải những tình trạng này trong nhiều thập kỷ, nhưng không bao giờ nghi ngờ rằng các sản phẩm sữa là nguyên nhân. Với tất cả những điều này, ngay cả những người không bị lay chuyển bởi các mối quan tâm về môi trường và quyền động vật cũng có thể cân nhắc chuyển sang chế độ không dùng sữa. Với những phần thưởng tiềm năng, bạn nên thử chế độ ăn kiêng không sữa trong vài tuần.

Chế độ ăn thuần chay hỗ trợ mức độ thể chất cao. Một số người lo lắng rằng chế độ ăn thuần chay có thể cản trở quá trình luyện tập thể thao nghiêm túc, nhưng đó không phải là mối quan tâm xác đáng. Trên thực tế, một chế độ ăn thuần chay có kế hoạch tốt có thể hỗ trợ mức độ thể chất cao nhất. Cả Rich Roll và Scott Jurek, hai trong số những vận động viên siêu bền được đánh giá cao nhất trên thế giới, đều là những người ăn chay trường lâu năm. Nhưng những môn thể thao đòi hỏi sức bền và số lượng lớn thì sao? Ở đây cũng có rất nhiều ví dụ về các vận động viên thuần chay ưu tú. Và vào năm 2018, mười lăm thành viên của Tennessee Titans đã chuyển sang chế độ ăn thuần chay.

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media