Chế độ ăn Thực Phẩm Toàn Phần 

Chế độ ăn thực phẩm toàn phần là chế độ ăn những thực phẩm gần với trạng thái tự nhiên, không thêm đường, hương liệu hoặc chất bảo quản.

Thực phẩm toàn phần bao gồm trái cây và rau củ tươi; ngũ cốc nguyên hạt chẳng hạn như yến mạch, gạo lứt hay lúa mạch; các loại hạt, đậu; cá và động vật có vỏ như tôm, cua, nghêu, sò, ốc, hến; và cả trứng.

Thực phẩm toàn phẩm được nuôi trồng theo cách tự nhiên nhất, không thuốc trừ sâu, không phụ gia, không chất kích thích tăng trưởng. Quá trình nuôi trồng chỉ xử lý bằng chất thải của động vật và thực vật, nguồn nước sạch không có phân hóa học, thuốc xịt, hoặc thuốc khử trùng...

Thực phẩm toàn phần chứa đầy các chất dinh dưỡng và hương vị mà thiên nhiên ban tặng, với hàm lượng vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa cao giúp bảo vệ sức khỏe một cách tự nhiên là lành mạnh nhất. 

Bạn có thể ăn gì?
Bạn có thể chọn ăn hoa quả, rau củ tươi, các loại hạt, quả hạch và đậu ở trạng thái ban đầu, chúng đều là thực phẩm nguyên chất. Sữa toàn phần và một số sản phẩm từ sữa (Milk and some dairy products).

Bạn cũng có thể đưa một số thực phẩm chế biến tối thiểu (Minimally processed foods) vào chế độ ăn thực phẩm toàn phần. Điều này nói đến các loại thực phẩm được chuẩn bị trước để thuận tiện, bao gồm rau xà lách rửa sạch, trái cây thái lát, v.v. Nó cũng có thể bao gồm các mặt hàng đóng hộp và đông lạnh, miễn là chúng không có chất phụ gia như đường hoặc muối, chất tạo mùi hương hay chất ổn định.

Bạn không nên ăn gì?
Bạn không nên ăn thực phẩm chế biến sẵn và thực phẩm ăn liền, thực phẩm chế biến sâu (Heavily processed foods), carbohydrate tinh chế (Refined carbohydrates) hoặc ngũ cốc đã qua chế biến, thực phẩm có thêm đường. Có nhiều loại thực phẩm ăn liền, thực phẩm đã chế biến trông giống như thực phẩm nguyên chất, nhưng chúng thường bao gồm các thành phần bổ sung được sử dụng để thay đổi khẩu vị, tăng mùi hương và làm ổn định trong đóng gói, điều đó có nghĩa là chúng không còn là thực phẩm nguyên chất. Những người theo chế độ ăn toàn thực phẩm thường chuẩn bị hầu hết các bữa ăn của họ ở nhà.

Lợi ích sức khỏe từ chế độ ăn này?
1. Giúp giảm cân và cải thiện sức khỏeNhiều nghiên cứu đã chứng minh rằng chế độ ăn thực vật toàn phần có hiệu quả trong việc giảm cân. Chúng cũng có thể giúp bạn duy trì quá trình giảm cân trong thời gian dài nhờ vào hàm lượng chất xơ cao và hạn chế thực phẩm chế biến sẵn.

2. Bệnh ung thưMột số nghiên cứu cho thấy rằng tuân theo chế độ ăn thực vật toàn phần có thể làm giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư vú, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư hệ tiêu hóa,...

3. Bệnh timCác nghiên cứu phát hiện ra những người tuân theo chế độ ăn thực vật toàn phần có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn đáng kể so với những người không theo chế độ ăn này.

4. Suy giảm nhận thứcChế độ ăn thực vật toàn phần có thể giúp làm chậm hoặc ngăn chặn sự suy giảm nhận thức và bệnh Alzheimer ở người lớn tuổi nhờ có nhiều hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa.

5. Bệnh tiểu đườngMột nghiên cứu lớn cho thấy những người tuân thủ chế độ ăn thực vật toàn phần có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn 34% so với những người theo chế độ ăn không lành mạnh. Chế độ ăn thực phẩm toàn phần có thể có lợi cho việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cân và giảm cholesterol ở những người mắc bệnh tiểu đường.

Chế độ ăn thực phẩm toàn phần không có quy tắc để tuân theo, nó nên được sự chọn lựa trong việc ăn uống lành mạnh. Ăn thực phẩm toàn phần nên là một cách ăn được ưu tiên hơn là một kế hoạch ăn kiêng cụ thể. Vì nó là một chế độ ăn tập trung vào các thực phẩm nguyên chất, chưa qua chế biến hoặc chế biến tối thiểu và tránh các chất phụ gia như đường, các thành phần nhân tạo, kháng sinh hoặc hormone. Mặc dù đây là một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng nhưng không phải lúc nào nó cũng là một chế độ ăn uống thực tế cho tất cả mọi người và cho mọi hoàn cảnh.

 

Tổng hợp và chấp bút bởi Crocus Media