Những khác biệt giữa Mãng cầu Tây và Mãng cầu Xiêm

Chất đạm
Chất đạm rất cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Liều khuyến cáo hàng ngày là 0,8-1g protein trên 1kg trọng lượng cơ thể.

Nước
Thực phẩm có hàm lượng nước cao giúp bạn đủ nước. Nước cũng giúp vận chuyển chất dinh dưỡng và oxy đi khắp cơ thể.

Năng lượng
Lượng năng lượng thực phẩm tính bằng kilocalories (kcal) trên 100g. Nhu cầu tối thiểu hàng ngày là khoảng 1.800 kcal (theo Tổ chức Nông lương Liên hợp quốc).

Chất xơ
Chất xơ, còn được gọi là thức ăn thô, có trong thực vật, ở dạng hòa tan hoặc không hòa tan. Ăn trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ sẽ giúp ích cho quá trình tiêu hóa.

Chất béo
Chất béo rất cần thiết cho một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng. Chúng cung cấp năng lượng và cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất hormone và màng tế bào, cũng như trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng và vitamin tan trong chất béo.

Axit béo không bão hòa đa
Một dạng chất béo không bão hòa có nhiều hơn một liên kết đôi trong cấu trúc của nó. Chất béo không bão hòa thường là axit béo lành mạnh, làm tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu.

Axit chứa các chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa là các axit béo không lành mạnh tạo ra cholesterol xấu và làm tăng nguy cơ đột quỵ và đau tim. Chúng có một lượng lớn từ thịt và các sản phẩm từ sữa.

Choline
Choline cần thiết cho việc sản xuất màng tế bào và đóng một vai trò quan trọng trong quá trình tổng hợp acetylcholine và dẫn truyền thần kinh cholinergic.

Chỉ số đường huyết
(The glycemic index - GI) 

Chỉ số đường huyết (GI) được sử dụng để đo mức độ ảnh hưởng của thực phẩm đến lượng đường trong máu. Thực phẩm có thể là thực phẩm có đường huyết thấp, trung bình hoặc cao và được xếp hạng trên thang điểm từ 0–100. GI của một loại thực phẩm cụ thể càng thấp thì càng ít ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

Tổng lượng Đường 
Tổng lượng đường, bao gồm glucose, fructose, galactose, sucrose, lactose, maltose và trehalose. Chế độ ăn nhiều đường có thể gây ra rối loạn chức năng trao đổi chất.

Đường Fructose
Fructose còn được gọi là đường trái cây, là một monosaccharide được hấp thụ trực tiếp vào máu. Tiêu thụ quá nhiều đường fructose có thể gây ra huyết áp cao.

Đường glucose 
Glucose còn được gọi là đường trong máu, là nguồn năng lượng chính. 

Đường Sucrose
Sucrose còn được gọi là đường ăn, được cấu tạo từ glucose và fructose. Sucrose giàu calo, nhưng không có giá trị dinh dưỡng cao.

Carbohydrate
Bao gồm carbon, oxy và hydro. Được chia thành 4 nhóm: oligosaccharides (glycose), monosaccharide và disaccharides là các loại đường và đóng vai trò cung cấp một nguồn năng lượng tức thì, trong khi polysaccharide, giống như tinh bột dùng để dự trữ năng lượng.

Chất Sắt
Nó được tìm thấy trong hemoglobin, chiếm khoảng 2/3 lượng sắt dự trữ của cơ thể.

Magiê
Nó là một khoáng chất quan trọng cho sự phát triển của xương và giúp hoạt động bình thường của các quá trình trao đổi chất khác nhau, như kích hoạt các enzym giúp sản xuất năng lượng.

Phốt pho
Phốt pho là khoáng chất phong phú thứ hai trong cơ thể con người, sau canxi. Nó giúp sinh sản tế bào và góp phần vào sự phát triển và sửa chữa các mô.

Canxi
Nó là một khoáng chất rất quan trọng đối với sức khỏe của xương. Liều khuyến cáo hàng ngày cho người lớn là khoảng 1000mg.

Mangan
Mangan là một khoáng chất vi lượng hỗ trợ quá trình hình thành xương, tính toàn vẹn của da và hỗ trợ các enzym kiểm soát lượng đường trong máu.

Natri
Nó giúp điều chỉnh mức nước trong các tế bào, đặc biệt là trong thận. Lượng natri tiêu thụ cũng ảnh hưởng đến huyết áp.

Kẽm
Kẽm đóng một phần quan trọng trong quá trình phân chia tế bào và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Đồng
Nó là một khoáng chất vi lượng thiết yếu giúp hình thành collagen và elastin, những chất cần thiết cho sự toàn vẹn của mô và xương.

Selen
Selen là một khoáng chất quan trọng có đặc tính chống oxy hóa. Nó giúp hệ thống giải độc của cơ thể và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Kali 
Là một khoáng chất giúp co cơ, điều chỉnh sự cân bằng chất lỏng trong cơ thể, giúp duy trì huyết áp bình thường và sức khỏe của thận.

Tổng lượng khoáng chất kali, natri, canxi, magiê. 

Leucine
Leucine là một axit amin thiết yếu cho các mô mỡ, cơ và gan. Nó kích thích tổng hợp protein, bảo vệ cơ bắp khỏi căng thẳng và rất quan trọng để điều chỉnh lượng đường trong máu và kích thích giải phóng insulin, rất quan trọng để xây dựng cơ bắp.

Methionine
Methionin là một axit amin thiết yếu, đóng vai trò quan trọng trong việc tổng hợp các protein khác, hình thành các mô sụn, phân giải mỡ và giảm mỡ trong gan. Nó có tác dụng chống viêm, giảm đau và củng cố cấu trúc tóc và móng.

Alanine
Alanine là một axit amin không thiết yếu mà cơ thể sử dụng để chuyển hóa glucose thành năng lượng và loại bỏ độc tố khỏi gan. Nó cũng hỗ trợ vận chuyển năng lượng đến não, đến các mô cơ và hệ thần kinh trung ương.

Proline
Proline là một axit amin không thiết yếu quan trọng đối với sự hình thành collagen, sửa chữa mô, giúp da khỏe mạnh và chức năng khớp. Nó cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại sự xơ cứng của các động mạch, nguyên nhân gây ra các bệnh về tim.

Axit aspartic
Nó là một axit amin không thiết yếu hỗ trợ sản xuất và giải phóng các hormone và giúp duy trì một hệ thống thần kinh khỏe mạnh.

Axit glutamic hoặc glutamat
Nó chủ yếu được sử dụng bởi não vì nó là chất dẫn truyền thần kinh. Nó giúp kích thích não và duy trì chức năng não bình thường bằng cách loại bỏ amoniac dư thừa, ức chế hoạt động thích hợp của não, sau đó chuyển nó thành glutamine.